魚頭豆腐湯最佳做法,四種美味簡單又營養
魚頭豆腐湯是家常湯品中最常見的一種,但每個人在烹飪魚頭豆腐湯時都有着不同之處,那麼,魚頭豆腐湯有哪些做法呢?魚頭豆腐湯又存在着哪些營養價值呢?今天由本站為你介紹魚頭豆腐湯的功效及四種做法,廚娘們快學起來吧!
魚頭豆腐湯裏的鰱魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、温中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。鰱魚是温中補氣、暖胃潤膚的養生食品,適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者宜多食。
魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜,而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。
魚頭豆腐湯的4種做法
做法一
材料:鰱魚頭1個。輔料:幹香菇8朵,北豆腐1盒。調料:食鹽1茶匙,姜3片,大葱3段。
做法:魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用温水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大葱段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
做法二
材料:魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯。輔料:薑片 枸杞。調料:料酒 鹽。
做法:魚頭洗淨,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。魚頭洗淨,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味豆腐切好,先用水泡着備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後,開大火,加入燒好的開水,同時加入薑片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。起鍋時放葱。
做法三
材料:魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片葱段 料酒跺椒少許,魚頭一個雪菜1兩 內脂豆腐半盒 兩片葱段 料酒跺椒少許。
做法:先用油把魚頭煎一下,小火少油,(目的燉出的湯是白色的)。放料酒、葱、姜、放水把魚頭燉出白色湯來 魚頭豆腐湯放豆腐接着燉,出鍋前放雪菜在燉。十分鐘後出鍋。雪菜本來就有鹽,所以不用在放鹽了。
做法四
材料:鰱魚頭800克,嫩豆腐1盒,生薑3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2頭,植物油20毫升,料酒5毫升,鹽8克,雞精3克。
做法:嫩豆腐在盒內劃成小塊,魚頭洗淨斬半,生薑切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;備用。鍋置火上,燒熱下植物油,爆香薑片、葱段和蒜末,放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和葱花,即可出鍋。
-
黑芝麻食用功效大全,對於女性特別好
芝麻是一種胡麻植物作物,生活中常見的芝麻有白芝麻、黑芝麻、還有一些混合顏色的芝麻;今天小編主要講一下黑芝麻的食用價值,對於人體具有多種營養功效,對於女性來説也是極為有益的。黑芝麻可以幫助女性改善氣色這個是由於黑芝麻中帶有較多的鐵元素,對於一些女性常...
-
紅燒肉的家常做法,家庭紅燒肉食譜的好吃做法步驟
紅燒肉是一道最普通不過的家常菜餚,首選肥瘦相間的上等五花肉製作囗感最好,製作方法多種多樣。那麼最簡單又能夠做出一道好吃的家庭紅燒肉食譜真的有那麼難嗎?小編剛好對烹飪非常感興趣,經過研究,知道紅燒肉做得好吃的做法步驟,分享給大家。下面將平時做紅燒肉的方法...
-
魚肉餡餃子,喜歡吃魚肉餡餃子的可以自己做
草魚肉餃子餡的做法材料大草魚1條,豬肥膘肉100克,韭菜300克,雞蛋清2個,精鹽15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,雞精15克,香油25克,精煉油30克步驟1、草魚宰殺後治淨,去掉頭尾、骨刺及魚皮,取淨魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗淨,切為細粒,加入香油、精煉油拌勻;2、將魚頭...
-
辣白菜炒飯的做法,簡單美味又不失營養的辣白菜炒飯
主輔材料韓國辣白菜(韓國泡菜)150克、米飯100克、葱一根、瘦肉50克、雞蛋1個、醬油少許、食用油適量、白芝麻少許。製作方法做法一1、泡菜切小片,肉切丁,葱切段,雞蛋煎成荷包蛋。2、鍋置火上放油燒五成熱,放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。3、倒入米飯炒勻。後來覺得蔬...