煎荷包蛋的做法,簡單又奇妙
説起荷包蛋,無人不愛啊。荷包蛋可謂是雞蛋最為經典的吃法,做法很簡單,只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以,其特色就是蛋黃保持圓形不散開,因其外形與荷包相似,故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。
煎荷包蛋的做法
早先的荷包蛋是煎單面的,然後翻起一邊對摺,形成一個半圓形,形狀好似荷包,故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留着,現在多數人因為做荷包蛋是圖方便簡單,已經極少有對摺的,而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀,但這個名稱一直保留下來。
煎荷包蛋的做法
原料:雞蛋
調料:食用油、鹽
做法:
1.熱鍋,所謂熱鍋就是鍋裏什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;
2.加入一點點油,再放一點點鹽;
3.把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的温度還是很高,所以馬上關小火;
4.一分鐘後看到蛋白有點凝固的時候,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋;
5.改小火繼續煎1-2分鐘就可以了。
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