白果的營養價值有哪些,白果怎麼吃最好
白果的營養價值有哪些
白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論:每100g鮮白果中含蛋白質13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素,8種氨基酸,具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值。
白果的功效與作用
白果含有多種對人體有益的營養成分,具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。此外,白果還可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,極具保健功效。
1、能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
2、具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。
3、可治療座瘡,其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。
4.抑菌殺菌:白果中含有的白果酸、白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用,可止癢療癬。
5、新鮮白果中提出的白果酚甲,對離休兔腸有麻痺作用,使離體子宮收縮,對蛙心無影響。
白果怎麼吃最好
(一)銀耳白果雪梨盅
銀耳1朵,雪梨2個,白果(幹)2小把,水500毫升,老冰糖3塊。
白果去掉外殼,清洗乾淨,用清水浸泡,冰糖砸碎;銀耳温水中浸泡一個上午,泡發後,洗掉泥沙並摘掉硬蒂,用清水清淨後,撕成小塊備用,雪梨洗淨,颳去外皮;雪梨從一端的2/3動刀並切掉,挖空果核,形成一個盅子狀,銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中;開水上鍋,中火蒸45分鐘即可。
(二)白果腐皮粥:白果10~15克(去殼),豆腐皮(腐竹)40~50克,大米適量,同煮粥,用白糖調味食用。
功效:有養消胃痰,止咳定喘作用,適用於肺虛咳喘,腎虛遺尿,小便頻數。
(三)糖溜白果:去殼水發白果150克,清水適量,蒸熟後加白糖100克煮沸,用澱粉25克勾芡即可食用。
功效:有斂肺氣,定喘嗽,止帶濁,縮小便作用。適用於氣虛哮喘,痰喘,白帶,白濁,小便頻數等症。
(四)白果苡仁湯:白果8~12枚(去殼),苡仁60~100克,同煮湯,用適量白糖或冰糖調味食用。有健脾利濕,止痛清熱,排膿去風,抗腫瘤作用。
功效:適用於脾虛泄瀉,痰喘咳嗽,小便淋痛,水腫,糖尿病,青年扁平疣等症。
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