饅頭怎麼做,饅頭是傳統麪食之一
主料 | |
麪粉450克 | |
輔料 | |
酵母適量 | 糖適量 |
水適量 |
饅頭怎麼做
饅頭的做法步驟
1.古船麪粉450克,糖一點,混合。
2.30度左右的温水溶了4克左右的乾酵母,靜置5分鐘
3.將酵母水,一點點加入麪粉中,揉麪,揉至表面光滑。
4.蒸鍋里加入40度左右的水,把麪糰放進容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入),再蓋好蒸鍋蓋。餳發。
5.大概一個多小時吧。麪糰變成2倍大。 取出麪糰,排氣,揉啊揉,讓麪糰表面光滑,再室温醒發半小時。
6.,案板上撒些麪粉,把醒好的麪糰,分6份,揉成6個小團。
7.蒸鍋裏放屜布,小麪糰放蒸鍋裏靜置了10分鐘左右。中火燒開,上氣後,蒸了18分鐘。
饅頭怎麼做
饅頭怎麼做,揉麪粉要到位,饅頭表面才會光滑。用把麪糰放蒸鍋裏醒發,保證了温度和濕度。
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