豆渣饅頭
可以吃到香甜玉米粒的豆渣饅頭
週日早上在街邊買了兩個竹製小筐,回到家裏用開水燙了兩遍放在外邊晾乾,看着這兩個樸素的小筐就開心。家裏原來有兩個裝饅頭的小筐,不過是仿竹的,實際是塑料的,所以每次蒸好饅頭或烙好的餅我都不敢直接放在裏面,怕對身體不好,今天終於買到這種天然竹製的小筐了。
為了讓我的小筐上個鏡,特意合面做了饅頭,用早上新榨豆漿剩下的豆渣,冰箱裏有我早就煮熟剝好的甜玉米粒,隨手放了一小把兒,看咱這饅頭夠健康的吧。
豆渣饅頭材料:豆渣約120克(連水),麪粉,甜玉米粒,發酵粉4克。
豆渣饅頭的做法1.將豆渣放入盆中,先放入一小碗麪,將發酵粉倒在面上,然後開始用手抓捏麪粉和豆渣,邊抓邊添麪粉,揉成團後放入玉米粒繼續揉至光滑不沾手的麪糰即可;
2.蓋上微濕的屜布,室温發至兩倍大;
3.將發好的麪糰重新揉光滑,搓成長條,用刀切成適當大小,整形;
4.蒸鍋放上冷水,鋪好屜布,將生胚擺放入蒸鍋內,每個面胚要有一定距離,蓋上蓋繼續醒發20分鐘;
5.開中小火(為的是繼續發酵)至燒開,轉大火蒸10分鐘,關火不開蓋燜五分鐘再開蓋揭鍋就可以了。
關鍵詞:饅頭食譜豆渣饅頭
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