豆渣刀切饅頭
週末做了2次豆腐,豆渣有不少,可不能浪費了。豆渣的營養很豐富,含有豐富的植物纖維,可以降低血液中的膽固醇含量。我把豆渣收集起來擠幹水分後放在保鮮盒裏。豆渣可以做饅頭、麪包、丸子等等,今後我預備嘗試做各種豆渣美食。
豆渣刀切饅頭
原料:麪粉、豆渣、酵母、牛奶、白糖
豆渣刀切饅頭的做法
1、麪粉中加入適量豆渣(大約三分之一)、白糖、酵母和牛奶,攪勻後和成麪糰進行發酵;
2、麪糰發酵到2倍大,將麪糰取出放在面板上反覆揉勻;
3、將麪糰擀成長方形麪皮;4、將麪皮從下往上捲起成長條形(卷的緊一些);
5、用刀切成大小一致的饅頭生胚;
6、生胚放入蒸鍋中醒發15分鐘;
7、大火蒸12分鐘後關火,幾分鐘後開蓋取出饅頭即可。
美食小提示
1、豆渣的量根據每個人的喜好,喜歡口感細的少加,否則反之;
2、麪糰發酵完成後要反覆揉勻,這樣蒸出的饅頭表面才會漂亮;
3、用刀切劑子的時候要快,這樣饅頭形狀才好看。
關鍵詞:饅頭食譜豆渣饅頭
麪粉的營養價值
麪粉營養分析:麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉食療:小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]
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