天麻鴿子湯的做法,鴿子湯的營養價值大盤點
鴿子肉也是一種很補的食材,它不僅可以增強人體的肝腎功能,補氣養血,清熱解毒。而且也具有提高視力,記憶力和降血壓的作用。所以天麻鴿子湯可以算是冬季裏非常好的補品湯類之一了。
天麻鴿子湯的做法
1 鴿子肉宰殺好洗乾淨備用,可以切大塊或者整隻都可以,根據自家鍋的大小而定。
2 天麻,黨蔘,黃芪,龍眼洗乾淨後用水泡兩個小時。
3 切幾片薑片,做湯時最好用鮮姜,如果是姜粉的話會很影響燙的口感。
4 將準備好的所有材料都放在砂鍋裏,泡過藥材的水也要一起倒入砂鍋,放入適量的料酒和薑片。最好選用砂鍋做湯,不會影響藥材的保健作用。
5 大火燒開後轉小火燉兩個小時左右,時間不要太短,要把藥材和鴿子肉裏面的營養物質充分的熬製出來。
6 出鍋前十五分鐘根據個人口味加入適量的鹽。湯類不宜過鹹。這樣一鍋美味的天麻鴿子湯就做好了。
天麻鴿子湯不僅湯鮮味美,肉質細滑,而且女士吃還可以美容養顏,使皮膚潔白細嫩。多喝此湯,還可以延年益壽,健腦提神。所以在冬季大家不妨多做幾次。雖然做這個湯的時候加入了中藥材,但是隻能起到食品的保健作用,不能與藥品相提並論。
鴿子湯的營養價值
鴿子我們在任何地方世界各處都能看見,鴿子是中常見的鳥,我們常見的就是家鴿中的信鴿,不少人家裏都有飼養的。鴿子的營養價值很高不管是鴿子本身還是鴿子蛋,鴿子湯,今天小編給大家介紹鴿子湯!鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、並且鴿子湯中的脂肪含量非常低,所以不要害怕胖了。“一鴿勝九雞”的説法一直很流行。
夏天,越來越多的人喜歡上喝鴿子湯,現代醫學認為:鴿肉壯體補腎,生機活力,健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。
鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的説法。由於鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
現代人對鴿子的食法有很多種,其中“武漢鴿子湯”較為着名。原料為鴿子一隻,山藥一段,黑木耳2~3朵,鵪鶉蛋6~7個;調料有薑片、大葱段、料酒及紅棗3個,枸杞少許。鴿子洗淨,放入滾水裏面,加點料酒,去血,撈出,洗淨;放入薑片、葱段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時。
山藥削皮,切滾刀塊,泡發黑木耳,煮鵪鶉蛋,剝殼;用筷子刺一下,鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥爛,加鹽、雞精調味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點的。紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減,或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包,最好一包分幾次用,不然藥味太濃。本湯適用於一般人補養。
什麼人喝鴿子湯最好
鴿子湯的食用宜忌在一些比較有名大的飯店裏才有一些高湯,像最最代表性的鴿子湯,一隻鴿子勝過九隻雞的營養,可以想得到喝鴿子湯的營養有多高了,像一些做過手術的人或者是身體虛弱的人羣會喝一些鴿子湯,而且在哺乳期的孕婦如果沒有奶的話,也會喝一些鴿子湯來下奶,喝鴿子湯下奶的效果是非常好的,而對於某些體質的人就該喝一些鴿子湯來調補,那麼什麼人喝鴿子湯最好呢?下面我們來看一下鴿子湯的食用宜忌吧。
孕婦喝鴿子湯好嗎?答案是肯定的!鴿子肉性温,吃鴿子肉可以起到補腎,益氣,養血的作用。
鴿子湯的食用宜忌
除了孕婦之外,鴿子湯還適合以下人羣:主要適合身體虛贏,頭暈,腰痠和婦女血虛經閉之人食用;
適宜高血壓病、高脂血症、冠心病化症患者;
適宜毛髮稀疏 脱落,或頭髮早白,未老先衰者食用;
適宜男子不育,精於活動力減退,睾丸萎縮,陰囊濕疹瘙癢者食用;
適宜神經衰弱,記憶力減弱者食用;
適宜習慣性流產和孕婦胎漏者食用;
適宜貧血者食用。
鴿子湯是温性的食物,吃它可以補腎,益氣養血,像身體虛贏,頭暈,有三高以及心臟病的人羣可以用它來調補,像健忘的人羣和精力活動力減退它都可以用來滋補。
民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。
中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子的藥用價值編輯本段回目錄 我國民間有"一鴿勝九雞"的説法。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
喝鴿子湯會上火嗎
鴿子湯是清補的,夏天喝不會上火,鴿子有老鴿子、還有新鴿子,我一般買老鴿子。將洗淨的鴿子整隻放進砂鍋,放葱、姜,湯煨開後加點家鄉的米酒,沒有米酒放紹興料酒,最好放米酒,大約煨半小時後,放少許枸杞煨一會兒,用筷子在鴿子身上戳戳,如果很容易戳進去,説明好了。
起鍋時放一點雞精,鹽,就好了。如果時間緊可以用電高壓鍋,用高壓鍋做出來的鴿子湯是肉特別香,用砂鍋煨是湯特別好喝。(兩種方法各取所需)。
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