陝西特色小吃,涼皮的做法
調料的做法有很多,配製的材料也各不相同,做出來的口味自然也不一樣。那麼都有哪些口味的調料呢?我們一起來看一下。
辣油醬料
材料
小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻醬5大匙,豆腐乳50公克,花生醬50公克,雞粉20公克,冰糖20公克,米酒300㏄,醬油5大匙。
做法
1.小辣椒、辣椒洗淨瀝乾,切碎末備用。
涼皮的做法
2.將作法1的材料和剩下的材料拌炒均勻。
東炎醬料TOMYAM Sauce
材料A
紅辣椒10條,姜花2棵,南姜30克,黃姜20克。
材料B
糖2小匙,鹽巴1小匙,麻風柑葉10片(剪成小片狀),油6大匙。
做法
1、將以上材料A放一起攪碎。
2、接着就是將鍋燒熱,等到鍋熱後倒入適量的食用油,爆香材料A。
3、加入材料B炒一會即可熄火。
4、做好後,放入乾淨的或消毒煮過的空圈子裏。放涼了再把蓋子關上。湯麪、炒飯、炒菜可用。
小訣竅
1、放入冰箱可存放1-2星期。
2、可也放入冰凍室備用。
粒粒香花菇牛肉醬
主原料
牛後腿肉300克。
配菜料
花菇6朵(可用香菇)、麻辣花生20克。
調味料
蠔油1湯匙、豆瓣醬3湯匙、幹豆豉20粒(可用豆豉醬)。
做法
涼皮的做法
牛肉的醃製與花菇花生米的處理過程
1.牛後腿肉300克用冷水浸泡20分鐘,去除血水,用清水沖洗乾淨(牛肉用冷水提前浸泡,以去除牛肉表面和組織含有的血水,進而達到去腥的目的)。
2.洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒。
3.牛肉粒放碗中,加入1湯匙蠔油。
4.加入1湯匙豆瓣醬。
5.用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻,放在一邊醃製15分鐘。
6.花菇6朵提前用温水浸泡至發脹。
7.泡好的花菇用刀切成花菇粒。
8.麻辣花生和裏面的紅辣椒、花椒放在案板上,用擀麪杖擀制。
9.紅辣椒和花椒擀成末、花生擀成帶有顆粒感的花生粒(花生不要壓成碎末,帶點顆粒口感更好)。
涼皮的做法,你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
燉雞湯怎麼做,食用雞湯能增強抵抗力
健康功效雞肉:温中、補精益髓、益氣幹香菇:補虛、健脾、化痰紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂燉雞湯怎麼做食材用料雞肉一斤相剋食物幹香菇五個相剋食物紅棗五個相剋食物枸杞子十粒相剋食物生花生米三十粒生薑一小塊相剋食物食用鹽適量燉雞湯怎麼做燉雞湯的做法1.香...
-
南瓜燉土豆的做法,南瓜和土豆的營養價值都有哪些
食材用料土豆兩個相剋食物南瓜半個約650克相剋食物葱花少許鹽適量雞精適量胡椒粉少許油適量 南瓜燉土豆南瓜燉土豆的做法1.準備食材,南瓜和土豆切塊。2.鍋中放適量油,油開後把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。3.撒上胡椒粉炒勻後添水沒過南瓜土豆。4.先是大火,開鍋...
-
辣白菜的製作方法,四季皆宜的辣白菜是如何做的
食材明細白菜一棵韭菜適量江米麪適量辣椒麪三兩魚露30毫升蒜五兩姜二兩梨一個鹽適量中辣口味醃工藝一天耗時簡單難度辣白菜的製作方法辣白菜的做法步驟1、白菜洗淨掰成小塊,用鹽醃一晚上,第二天沖洗鹽份,控幹水。2、江米麪加少許水懈開,炒鍋加水燒開,倒入江米糊攪均...
-
豬肚湯的做法,經常便祕者不宜過多食用
胡椒豬肚湯材料:豬肚1個,白胡椒粒1大匙,水800㏄。A.姜50公克,葱2根,八角4粒。B.鹽1/2小匙,米酒1大匙。做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。豬肚湯的做法2.豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨,再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨,放入...