紅油金針拌耳絲
説話間,十月馬上要過半啦,怎麼感覺這時間如此不禁過呢,飛起來嗖嗖的。國慶小長假一過,似乎格外想念開胃爽口的清新小菜,自己休息好了,也給腸胃放個假吧,順便減減好吃好喝日子裏悄悄爬上身的那些肥肉。
今兒這款拌耳絲,其實也是新年裏我家餐桌上常出現的一道菜,為啥?因為有絲絲順意的美好寓意,更關鍵的是,不僅意頭好,味道也好,而且做起來簡單方便,所以大受歡迎。
滷豬耳我是買的已經切好片的,目測應該是機器切的,薄且均勻,涼拌起來最好吃了。如果買不到切片的,只好自己動手了,最好切薄一些,太厚雖然吃着過癮,但是涼拌汁不易入味。
分分鐘搞定的爽口涼菜:紅油金針拌耳絲
主料:切片滷豬耳200g
配料:黃瓜1根、金針菇1把、香菜1棵
調料:鮮味醬油1大勺、陳醋1大勺、芝麻油1小勺、芝麻紅油1大勺
準備:黃瓜洗淨、擦絲,香菜切碎
紅油金針拌耳絲的做法
1.金針菇切去根部,用沸水焯燙至軟,浸入冷水過涼;
2.將黃瓜絲與擠幹水分的金針菇放入盆中;
3.再放入切片的滷豬耳;
4.調入適量醬油、陳醋、芝麻油和紅油;
5.最後再放入切碎的香菜;
6.充分拌勻就可以上桌啦。
紅油金針拌耳絲做法小貼士
1.如果買不到切片豬耳,自己切要注意儘量切薄片,拌起來好吃;
2.金針菇燙軟就可以了,不要煮太久啦;
3.調味料也可根據個人口味和習慣來調配;
4.不喜歡吃香菜可以不加,喜歡吃蒜還可以加點蒜末。
美食城網站小提示
金針菇和白菜能一起吃:金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。另外金針菇、豆腐、白菜都對皮膚有一定的營養,若三者搭配食用,有養顏嫩膚,減肥健身的作用,用於高血壓、肥胖症、糖尿病。
豆腐和金針菇能一起吃:金針菇具有益智強體的作用,對癌症細胞具有明顯的抑制作用。豆腐中植物蛋白質的含量高。適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
關鍵詞:金針菇金針菇食譜
金針菇的營養價值
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