日式照燒雞腿飯的食譜做法,只屬於一個人的營養晚餐
日式照燒醬是一種百搭醬汁,以甜味為主,有着鹹香滋味,用它來做菜品的醬汁可以馬上帶來濃香的味道。照燒雞腿飯味道濃郁,雞肉有皮有肉,口感層次十分豐富,還有清爽的蔬菜當做配菜,完全不輸店裏買的。雞腿飯是適合一個人的美味晚餐,來看一下這份精緻日風一人食是怎麼製作的吧!
食譜方法
1、 調製醬料。學會調這一款醬料可以用到各種燒烤、燜煮菜品中。料酒、蜂蜜、醬油用小火煮到變色就是最簡單的醬料包了。照燒醬比較甜,你也可以根據個人口味少放蜂蜜多醬油,更符合大眾的口感。
2、 醃製雞腿肉。這一項步驟可以提前做好,雞肉醃製的時間久會更入味,放入冷藏第二天取出就可以烹煮會更方便。雞腿肉的部位最好,肉質柔軟,肥瘦相間,而且沒有骨頭吃起來也方便。你也可以選擇其他手頭上有的雞肉部位,先將骨頭剃掉。用剪刀取下會更加方便。在雞皮面紮上幾個口可以更入味,煎制的時候形狀更好。將它放入保鮮袋中,倒入白開水化開的兩勺紅糖、生抽、料酒和姜蒜去腥。
3、 照燒雞腿。雞腿肉取出後,將少油煮熱,雞皮向下煎烤,雞皮會變硬,吃起來焦脆更有口感。雞皮變色捲起來翻面,在鍋中倒入照燒汁,讓雞肉多煮一會兒,表面會裹上一層漂亮的油光焦糖色。煮的時候需要在旁邊,照燒醬比較容易燒焦。
起鍋後待涼切成小塊,撒上芝麻香味俱全。簡單的配菜將溏心雞蛋用細線切開,包菜切成絲加上美乃滋醬料,西蘭花焯熟用芝麻醬攪拌,就完成了一款美味的單人晚餐。葷素搭配的雞腿飯,一個人也要好好吃飯。
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