油條的新式美味做法,你知道它還可以和菠蘿一起吃嗎
油條是大家都非常喜歡的早餐,因為它酥香美味,即使冷掉了也非常好吃,所以它也可以被做成各種特色美食,搖身一變就成為充滿高級感的餐飲。
油條的製作
想要做出油條的美味,你首先需要一份油條。很多女生擔心外面的榨油不乾淨,麪糰放入添加劑,那麼不妨自己來製作油條,保證美味的健康做法。
將酵母和鹽分別放在麪粉的兩處混合,然後再全部的攪拌開,酵母更具有活性。加入温水和成麪糰,麪糰靜置進行第一遍的發酵。然後在麪糰表面抹上植物油,攤平後進行第二次的發酵,都需要在保鮮膜下進行效果會比較好。等到麪糰比原來膨脹兩倍的時候,將它分成小劑子進行第三遍發酵。將兩條麪糰按壓在一起,用一根筷子在中間擠出壓痕,捏住兩邊拉長放入熱好的鍋中。
用長筷子進行翻面,等到兩面金黃的時候就可以起鍋了。油條不需要進行復炸,剛出鍋時酥脆不油膩,可以先享受一波。
菠蘿油條蝦
油條做熟之後柔軟滑膩,菠蘿酸甜的味道剛好清爽解膩,加入了鮮美彈性的大蝦,混合炒製出來的口感非常豐富,一種菜色中含有多種口味。澆上醬汁的油條產生了全新的口感,不再是傳統早餐的感覺。
選擇新鮮的大蝦剝殼去頭,全部的蝦處理好之後剁成蝦泥,加入胡椒調味攪拌上勁。用筷子將油條中間捅出空隙,剁成小段之後把蝦泥塞到裏面。油條可以很好地保存蝦的鮮味,放入油鍋之後再炸一遍,讓油條恢復酥脆,同時裏面的蝦泥也被炸熟了。用中火可以保持蝦肉的軟嫩。撈出吸油時來調製醬汁。
將菠蘿處理成小塊,先用鹽水浸泡去酸澀,然後加入沙拉醬、苦菊、羅勒一起拌開。澆在油條上面就可以了。
辣炒油條
你有沒有吃過辣味的油條,是一款非常有趣的小零食,也可以作為下飯菜。製作起來非常簡單,只需要有一些辣味配料就可以了。
將油條分成小段,可以放進冰箱稍微冷凍,油條變硬吵起來不會變軟塌,口感比較好。將青椒和紅色辣椒切成絲備用。在熱油中放入老乾媽辣椒醬,炒香之後先放入辣椒絲,等到炒軟之後再放入油條,簡單翻炒幾下讓醬汁掛在油條上面,就可以做出非常鬆軟的辣味油條了。吃起來就像是辣味酥條,創新的味道令人誤會無窮。
油條拌黃瓜
夏天懶得做菜的時候,用涼拌的方式也能做出美味的油條,作法簡單還十分開胃,可以當做稀飯小菜,酸爽的味道非常清涼。
將油條斜向切開成小段,可以增加醬料的面積更加入味,將黃瓜拍碎切成小段。用蒜泥、芝麻醬和醬醋來調製醬料,配比成自己喜歡的口味,喜歡吃辣的小夥伴還可以加入辣油和小米椒。將醬汁、油條和黃瓜拌開,最後撒上一把芝麻。油條吸收汁水口味會變得非常不一樣,沒有吃過的女生一定要嘗試一下。從油條的製作到做菜,女生自己製作起來更加有趣,百變口味的油條,你的新吃法是什麼呢!
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