海蔘的家常簡單的五種做法,口感軟糯補充蛋白質美容養顏
海蔘被認為是營養超高的海味,雖然其貌不揚卻藴含着豐富的蛋白質,能夠美容皮膚抵抗衰老。海蔘的口感Q彈軟糯,在家裏要怎麼做才好吃呢?這八種簡單的做法讓你學到海蔘美味。
海蔘的做法
一、清湯海蔘
水發海蔘清洗後切片,準備好香菇、玉蘭、香菜。在鍋裏煮沸水,將所有食材都焯水一遍,可以清除掉異味煮熟,還能夠保持柔軟口感。將食材放到燙碗中,熱油加醬油等調味煮湯,將食材放到湯里加熱一遍就可以出鍋了。
二、海蔘煮豆腐
海蔘和木耳、豆腐一起煮能夠保護眼睛,補充均衡營養。豆腐切成小塊先在平底鍋煎黃,將海蔘清理掉內臟,放料酒和生薑煮水,焯燙海蔘去掉腥味。海蔘放涼切絲,將木耳下鍋翻炒,放入海蔘和豆腐,甜椒切絲裝點,加醬油、鹽調味就可以出鍋了。
三、海蔘裏脊片湯
裏脊肉切片,用醬油、料酒先醃製十分鐘,放入少許生澱粉掛漿。海蔘片放到水中焯一遍,放到涼水中沖洗,這樣的口感會更加有彈性。將海米用清水泡開,高湯中滑入裏脊肉,加入海蔘煮沸,撒上香葱就可以出鍋了。
四、海蔘燜雞
紅燒海蔘口感軟嫩,比肥肉更加有嚼勁。雞肉切塊用醬油、生薑醃製,放入油鍋中翻炒上色,加入香菇翻炒。加入高湯或者清水,將海蔘放入燉煮半小時,開鍋收汁,口感濃郁的海蔘燜就做完了。
五、茶香海蔘
做海蔘的時候放入茶葉是潮州菜的做法,將海蔘泡發,用蝦米、排骨肉燉出高湯,放入茶葉煮五分鐘後撈出。用高湯煮海蔘能夠讓茶香慢慢融入到海蔘中,放上生菜裝飾就可以出鍋了。
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