幾款滋陰補陽的養生粥
■ 冬季養生不必總是臘八粥
冬季養生有喝臘八粥的説法,它的原料主要是多種米、豆、乾果和堅果。從現代營養學的角度來看:豆子中含有很多優質植物蛋白,乾果則濃縮了鮮果中的營養物質,堅果不僅含有豐富的蛋白質,而且富含維生素E和多種微量元素,對於提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。
■除了臘八粥以外,還能喝什麼?
桂圓粟米粥:
桂圓肉15克,粟米100—200克。將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。
桂圓肉性味甘温,能補益心脾,養血安神。
核桃粥:
核桃肉20克,粳米100—200克。將核桃肉洗淨搗碎,與粳米同煮成粥
能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
芡實粥:
芡實30—50克,粳米100—200克。將二者同放入鍋中,加水煮開後,改用小火熬。
芡實性味甘平,能固腎澀精、健脾止瀉,適合中老年人食用。
山藥栗子粥:
山藥15—30克,栗子50克,大棗2—4枚,粳米100克。栗子去殼後,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。
山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。
生薑大棗粥:
鮮生薑或乾薑6—9克,粳米或糯米100—150克,大棗2—4枚。將生薑洗淨切碎,與米、棗同煮成粥。
它有温胃散寒、温肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。
胡蘿蔔粥:
新鮮胡蘿蔔50克,粳米200克。胡蘿蔔切成小片,與粳米同煮。先用武火煮開,再用文火慢慢熬。
有健胃補脾、助消化作用。
雞肉皮蛋粥:
雞肉200克,皮蛋2個,粳米200—300克,姜、葱、鹽等調味品適量。先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調味品。
有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用,適用於氣血虧損的人。
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