黃米的功效與作用有哪些,最簡單黃米涼糕做法
黃米是家喻户曉的一種糧食,也是黃河流域重要的農產物之一,黃米又叫糜子,從外型上看,和小米差不多,但是黃米的顆粒比較大,外殼則是紅色,煮熟後很黏。黃米的營養價值比小米高,其維生素B1的含量位居所有糧食之首。
黃米是粗糧,富含鉀、鎂、鐵等礦物質,特別是其中B族維生素含量高,多吃可以預防視力衰老。同時黃米還具有安眠功效,肺病患者非常適合吃,可以健身強體,補氣益氣。黃米的功能還有很多,再説一個,有助於補肝腎,使頭髮變黑,操勞過度的小仙女們可要記牢了。
黃米不僅營養多多,而且口感很好,因為質地膩膩柔軟,煮一會就很容易煮爛,好煮好吃,對於消化腸道不好的朋友,這口感非常棒,也容易消化。可是説老少皆宜,要知道,古人可是把黃米當細糧來食用的。
最簡單黃米涼糕做法介紹
1、準備食材:黃米200克、糯米200克、甜米酒汁120克、葡萄乾、白糖適量、蜂蜜適量;
2、黃米可不是小米哦,把黃米和糯米分別放進兩個小盆裏,加入適量的水,不用清洗,再分別加入60克的甜酒汁,這樣可以促進發酵,蓋上保鮮膜,發酵一個晚上就可以了;
3、第二天去掉保鮮膜,能聞到酸味,就是發酵好了,然後用清水把黃米、糯米多搓洗幾遍,去除酸味,把黃米和糯米分別放進碗裏;
4、加入水,水的量沒過米就好,放進蒸鍋裏蒸,水開蒸一個小時,準備一點自己喜歡的乾果,洗乾淨備用,糯米和黃米蒸好後拿出來;
5、趁熱根據自己的口味分別加入白糖,把準備好的果乾放進糯米里,用擀麪杖攪打幾分鐘,攪拌均勻,準備一個容器,鋪上一層油紙,戴上一次性手套,把糯米鋪在容器裏,壓緊實整理平整;
6、把黃米也放進去壓緊實整理平整,冷卻後放進冰箱冷藏五個小時,時間到後拿出來切成小塊,澆上蜂蜜就可以吃了,口感軟糯,營養豐富,非常的好吃。
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