食慾不振,老年人天熱沒胃口多吃魚和豆
天氣一熱,你有沒有發現原本胃口就不好的父母更不愛吃東西了?日本順天堂大學抗老化醫學教授白澤卓二指出,老年人隨着歲數變大,味覺功能會跟着衰退,影響飲食生活。日本大學醫學部耳鼻喉科醫師池田稔則表示,日本人裏60-65歲的味覺障礙者中,有28%的人血液裏鋅含量不足,65歲以上的老年味覺障礙者裏這個比例為33%。他強調,通過補鋅能有效改善症狀,從臨牀數據分析,補充鋅劑後,全體味覺障礙者中有70%的人症狀得到改善,而65歲以上的高齡味覺障礙者中這個比例為74%。這一研究使日本專家得出結論,補鋅有助於提高老年人食慾。
池田稔建議,老年人平時不妨多吃含鋅量高的食物來預防味覺障礙。鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中,但動物內臟的高膽固醇並不適合老年人。而其他食物裏含鋅量很少,如水、主食類食物裏幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。綜合含鋅相對豐富且又適合老年人的食物,莫過於以下兩種:海魚和豆類。
海魚的含鋅量高,且屬於動物性食物,易被人體吸收利用。對於老年人來説,海魚蛋白質含量豐富,容易消化,又富含歐米伽3脂肪酸,對降低血脂、預防心血管疾病有益。除含鋅量高,海魚所含的維生素A、維生素D、鈣、錳、碘、硒等微量元素也比肉類豐富,對於老人的營養平衡有益。
建議老人每週吃一到兩次海魚,每次100克左右。鱸魚、黃花魚、鮁魚都很好,金槍魚屬肉食魚類,儘量少吃。適合老年人的海魚吃法是清蒸和清燉,可以保證魚肉中營養不易流失,且味道鮮美。吃前一定要洗淨,去淨鱗、腮及內臟,無鱗魚可用刀颳去表皮上的污泥部分,因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。
豆類的選擇就多了,可以把黃豆、黑豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10-12小時,然後加上花生仁用豆漿機打好,每天早晨堅持喝。平時煮粥也可以有意識地加些豌豆、綠豆,這兩種豆子不但能補鋅,還能減少腸道對膽固醇的吸收,從而有效預防動脈硬化。
需要提醒的是,患胃腸炎、腹瀉及服用某些藥物,如含鐵的補血製劑,高鈣類食物等,都能干擾鋅的吸收。因此建議老年朋友要注意平衡,長期覺得吃東西不香,味覺障礙,食慾不振的老年人,可以通過藥物補鋅,改善體內缺鋅狀況。
此外,為了增進食慾,老年人要克服偏食習慣,最好是葷素搭配;吃東西要注意多咀嚼;注意口腔衞生,堅持勤刷牙和正確刷牙,刷牙時可刷一刷舌面,刷舌不僅對增加味覺是重要的,而且可以減少舌背部的微生物,對預防齲齒也有幫助。
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