香菜鲜肉包
虽说包子好吃不在褶上,但一个漂亮的包子总是会让人相信它的内涵。捏褶子,还真是要点儿手艺。即便是捏出来还算似模似样,一蒸之后,不是褶子消失就是豁开了大口,能称得上过得去的,凤毛麟角。很少做包子,缺乏练习,一直没什么长进。
制馅儿,更是至关重要。包子的受欢迎度,全在馅儿里。全无把握,从来不敢妄动包子之心。
香菜鲜肉包
面团:面粉250克,糖5克,泡打粉7克,干酵母2克,水140克
馅料:猪肉馅150克,香菜50克,盐2克,糖1克,味精2克
香菜鲜肉包的做法
1.将面团料倒入面包机中,搅拌成均匀光滑面团,放入碗中,进行基础发酵。香菜洗净,切碎,同其他料一起放入大碗。混合均匀,备用。
2.面团长大。分割成约30克每个。将面皮擀成圆片,放入馅料。捏出褶子,收口。
3.放入蒸屉中,醒发30分钟左右。置火上,冷水起蒸,开锅上汽后大火蒸15分钟左右。熟透,熄火,出锅稍凉。
美食城网站小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
香菜和黑木耳能一起吃:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
关键词:香菜鲜肉包
香菜的营养价值
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