铜锣烧怎么做好吃
嗯,今天三石终于得闲,写出了铜锣烧的详细制作过程和注意事项,并且,为了让大家看得更清楚、更明白,三石将制作步骤换成了一行文字说明配一张大图的方式。特意提醒大家,对我每篇博文后边的小叮咛,一定要看仔细哦,掌握了小窍门,就会事半功倍!
多图详解完美铜锣烧----铜锣烧
原料:低筋面粉100克,细砂糖25克,牛奶100毫升,泡打粉3克,小苏打1克,红豆沙250克,色拉油10毫升,蜂蜜5毫升,鸡蛋液50毫升。
铜锣烧的做法
1.将所有原料按量称好。
2.在碗内将鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌打匀。
3.依次倒入牛奶、色拉油、蜂蜜,搅拌均匀。
4.将低筋面粉、泡打粉和小苏打混合过筛,将面糊搅拌均匀。
5.室温静置面糊15分钟,再次搅拌均匀,使之呈流线状。(如图所示)
6.用勺子舀一勺面糊,倒入锅内(锅内不放油)。
7.小火煎到表面冒出许多小孔。
8.翻面继续煎至两面金黄。(我是2个平底锅交替着做的大小铜锣烧,所以过程图拍的有大有小)
9.立即取出铜锣烧,放在烤架上晾凉。
10.拿起一块铜锣烧,抹上红豆沙,中间稍微抹厚一点,周边薄一点。(肚子稍鼓的铜锣烧,样子更可爱有木有^-^。)
11.用另外一个铜锣烧盖上抹好红豆沙的铜锣烧,用手将边沿稍微压紧一些即可。
铜锣烧怎么做好吃
1.整个制作过程一定要保持全程小火。我用的是平底不粘锅和电陶炉,火力非常均匀。
2.做完一个铜锣烧,应立刻将锅离开火源,并取出铜锣烧,以免上色过重。
3.再做下一个铜锣烧时,锅必须是冷锅,这样面糊下锅后才能摊成漂亮的圆形,所以,用2个锅交替做,效果较好,并且加快了制作速度。
4.全程小火制作,速度较慢,所以需要咱们有足够的耐心。
关键词:铜锣烧铜锣烧食谱
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