如何識別土雞和肉雞
土雞又名普通雞,多為農村養的雞,有名聞遐邇的三黃雞、山雞等。人們偏愛吃土雞,因為土雞滋昧鮮香,遠非肉用雞可比。然而有的肉用雞不易與士雞區別開來,特別是有種雜交肉用雞,也是嘴黃、毛黃、腳黃,伊然一副三黃雞的外貌。鑑別土雞和肉雞可以撥開羽毛看翼下或腿腹部的面板,呈紅黃色為土雞,呈潔白色的為肉雞。
另外,同樣的雞齡,土雞的個頭沒有肉雞大。確定土雞之後,還需依以下幾點原則:首先,雞冠全體要鮮紅.冠挺直,肉須柔軟。其次,兩翅緊貼雞身,羽毛有光澤。再次,爪壯有力,行動自如。
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