雞肉粥怎麼做好吃,哪些人不宜吃雞肉
雞肉粥的做法大全
1、普通雞肉粥
材料:大米50克,雞肉末30克。植物油10克,醬油6克,精鹽、蔥、薑末各少許,清水500克。
做法:將大米淘洗乾淨,放入鍋內,加清水用旺火煮開轉文火熬至粘稠;將鍋置火上,放入油,下雞肉末炒散,加入蔥薑末、醬油攪勻,倒入米粥鍋內,加入精鹽嘗好口味,用文火煮幾分鐘即成。
2、蔬菜雞肉粥
材料:大米粥1碗;雞胸肉50克;小青菜1小把;生薑少許;
做法:雞胸肉切成肉末、小青菜洗淨切碎、生薑切末。熱鍋放油,倒入雞肉末和生薑末快速煸炒。炒至雞肉發白,再放入碎青菜快炒數下。倒入大米粥和適量開水一起煮開,晾溫後即可餵食。
3、板栗雞肉粥
材料:雞肉100克、板栗50克、油、鹽適量、姜1片
做法:大米適量,洗乾淨,加入適量清水,板栗幾顆,也清洗一下,與大米一同放煲裡,大火燒開,雞肉,把骨頭與肉分開切好,雞骨頭放煲裡,與大米一同先熬著。雞肉切成肉沫,放少放生粉,油鹽攪拌均勻,醃製一會。等粥熬得差不多的時候,把肉末也放進去一起煮。等粥的水份差不多沒有,就可以關火了。
4、香菇雞肉粥
材料:雞肉、香菇、姜、鹽
做法:煮一鍋白粥備用。香菇用水泡發後切片備用。將斬好的雞腿塊跟姜和冷水一起煮開,再用冷水衝乾淨備用。把雞腿加入煮好的白粥,中火煮15分鐘,放入香菇片,煮沸後改小火15分鐘。最後加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、適量的鹽調味就可以吃了。
製作要領
想熬出一鍋味道別致的好粥,先要煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶瑩飽滿、稠稀適度,有了這個做基礎,才能襯托出其他入粥食材的營養跟美味。俗語說:煮粥沒有巧,三是六下攪。這就說明要熬好粥底,一定要記得旺火時要不停攪拌,等到轉小火後,就不要再亂拌咯,熬到米粒軟糯黏稠就可以了。
營養價值
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
食用效果
性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
適用人群
一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。從而經期女性是可以去吃雞肉的。
1.感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
綜上所述,對於經期的女性朋友們而言是可以吃雞肉的。經期的女人們非但可以吃雞肉,而且只要是她們適當地食用雞肉的話,這對於她們自己的身體不但不會有什麼危害,而且相反的,對於自己的身體是有一定的益處的。這樣就可以為她們提供生活所需的蛋白質以及其他一些營養物質了。
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