雞胸肉怎麼做才更嫩,雞胸肉怎麼做更好吃
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雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。
雞胸肉怎麼做才更嫩?
1、切丁後的雞胸肉,加入適量的水澱粉上漿,可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的鬆肉粉是讓雞丁變嫩的一個不錯選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個技巧。
食用雞肉的禁忌
1、不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
2、服用左旋多巴時不宜食用。
3、服用鐵製劑時不宜食用。
4、與菊花相剋:同食會中毒。
5、食時不應飲湯棄肉。
6、禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
雞胸肉的做法
主料:雞胸肉1付。
輔料:蔥末1/2湯勺,油3湯勺。幹澱粉2茶勺,香油1茶勺,醬油1湯勺,味精1/4茶勺,花椒粉1/2湯勺,鹽1/2茶勺,酒1湯勺,糖1勺,醋1/2茶勺。
做法:
1、雞胸肉洗乾淨,切成5釐米長,2釐米寬的長條塊,以B料醃泡30分鐘入味。
2、以微波高段火力爆香A料2分鐘。
3、將醃好的雞肉拌入爆香的A料中,以微波高段火力烹調4分鐘即可。
特點:肉嫩味鮮。
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