如何挑選新鮮辣椒,辣椒的挑選方法
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辣椒是人們非常喜歡的一種食物,辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。適量的食用辣椒對身體也是有好處的,但是辣椒的種類分很多種,我們該如何選購新鮮的辣椒呢?
辣椒的挑選方法
1、青椒:多以色澤淺綠,外形飽滿,有光澤,肉質細嫩,沒有蟲眼,用手掂感到有分量,氣味微辣略甜者為宜。
2、紅尖辣椒:購買時,以果實外形如同圓錐體或長圓筒形,嫩果呈綠色,老熟後呈赤色或紅色,具有很強的辣味,色澤光亮,新鮮飽滿,椒體顏色通透、紅潤者為宜。
3、尖角椒:尖角椒果實較長,呈圓錐形,尖端尖銳並彎曲呈羊角的形狀,辣味十足。以具有一定硬度,色澤嫩綠,表面光滑平整,無蟲眼,聞起來辣味重者為宜。
4、朝天椒:這種椒果實不大,呈圓形或雞心形,外觀呈紅色或紫紅色,辣味特強。選購時應挑選體積小,色澤紅(或紫紅),通體油亮,呈尖錐形,籽較多的。
5、甜椒:好的甜椒色澤鮮豔、光亮,且外形飽滿,個大肉厚,沒有蟲眼,椒體具有一定的硬度。質量差的甜椒表皮色澤暗淡,而且帶有皺紋,用手輕捏有軟而黏手的感覺。
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