六畜之豬,豬血的做法你都知道嗎
黃花菜煮豬血
主料:豬血 (500克)黃花菜乾品 (10克)水髮香菇 (50克)火腿肉 (50克)青蒜 (50克)
調料:油 (適量)鹽 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)辣椒 (適量)花椒 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)
1黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟,然後多漂洗幾次。
2蔥薑蒜切碎,辣椒切段,青蒜洗淨切小段備用。
3把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
4炒鍋上火,冷油放入花椒、辣椒炒出香味,再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
5放入蔥薑蒜炒香。
6倒入一大碗水煮沸,放入料酒、醬油。
7放入洗淨切好的香菇。
8放入切好的火腿肉。
9放入黃花菜和豬血煮五分鐘。
10放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。
豬血的做法
小竅門:
1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調品味放個人的口味放入。
2、黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故吃之前先用開水焯一下,再用涼水多漂洗幾次。
豬血炒豆乾
主料:豬血 (適量)豆乾 (適量)
調料:木耳 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)乾紅椒 (適量)綠尖椒 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)鹽 (適量)
1準備泡發木耳,豬血。
2豬血切成條。用水清洗一下撈出。
3白豆乾同樣切成條狀,放淡鹽水中泡一會,撈出後瀝水。
4將豆乾吸淨水份,放入約七成熱的油中炸一下。
5炸兩分鐘左右撈出瀝油。(豆乾不易上色,所以還是白色的,這時的豆乾內部還是很嫩的)另起鍋,放入少許山茶油。
6油燒熱後,放入蔥蒜乾紅椒。
7加入豬血。
8加入炸好的豆乾略翻炒。
9加入黑木耳。
10加入適量鹽。
11加入少許尖椒條。
12翻炒均勻後關火加入雞精調味。
豬血的做法
小竅門:
1、豆乾切好後先在淡鹽水中泡洗一下,可防止油炸時粘鍋。
2、豬血切好後沖洗後一下,可在炒時防粘鍋。
上文就是小編給大家介紹兩種豬血的做法,大家瀏覽了本文以後可以在家自己動手試試,如果大家還需瞭解更多的豬血的做法請多多關注本站。
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