豬肝湯的做法,菠菜豬肝湯做法大全詳細家常竅門
菠菜豬肝湯,作為生活中常見的家常湯飲,是以菠菜和豬肝為主要食材,二者搭配,營養價值極高。在寒冷的冬天,喝一碗菠菜豬肝湯,驅寒保暖,美味滋補。老少皆宜,菠菜和豬肝搭配,在冬天可以讓我們胃裡暖和和的。
關於菠菜豬肝湯
菠菜豬肝湯,屬於我國傳統的湯品,食材易取,做法簡單,非常受人們歡迎。豬肝,味甘、性溫,作為肉製品的一種,含有豐富的維生素A;菠菜作為蔬菜的一種,俗話說“大力水手吃菠菜”,因為其鐵含量豐富,兩者紅綠搭配,拿來煲湯,非常合適。
準備食材:豬肝、菠菜、鹽
開始製作:首先,將豬肝洗乾淨切成片,焯一下水後撈起來瀝乾;
然後,把菠菜洗乾淨入水焯一下,撈出來切成段;
最後,置鍋火上,倒入適量的清水,把豬肝放到鍋裡,等水煮沸後放入菠菜,加少許鹽即可,不要加其他調料,會掩蓋湯的鮮美。
關於烹飪菠菜豬肝湯之疑難解惑:
1、如何烹飪出的豬肝更鮮嫩?
煲湯之前用澱粉醃製一下,另外豬肝不要切的太厚,煲湯的火不要開的太大,豬肝熟的比較快,煲湯時間不要過長。
2、豬肝腥味比較味重,如何去異味?
首先,必須用水清洗乾淨,洗出豬肝裡面多餘的血水;其次,加入牛奶、米酒或者料酒浸泡醃製一會兒;最後,入鍋焯水,很大程度上也能去腥。
烹飪菠菜豬肝湯的小貼士:
1、有時人們為了保證豬肝的口感滑嫩,會縮減豬肝的烹飪時間。其實,高溫可以去除豬肝裡面含有的其他物質,當豬肝變為灰褐色時食用,此時食用最為適宜。
2、豬肝的腥味比較大,所以去腥比較重要;另外選擇的菠菜一定要比較嫩,太老的菠菜煲湯不好喝。
3、可以往裡面加些紅棗枸杞,可以增加湯汁的鮮味。
豬肝的烹飪方式多樣,像滷豬肝、爆炒豬肝等,也非常適合做湯,豬肝裡面的精華融入到湯中,搭配菠菜,營養美味。煲湯要注意的是,調料少加一點,保持原汁原味,且不破壞食材的營養。菠菜豬肝湯真的非常美味,這個冬天來一碗,保證溫暖你。
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