怎樣區分新米和陳米,如何辨別大米的質量
生活常識2.76W
陳米為隔年米,在儲存過程中,因氣溫、溼度、氧化、蟲蝕等因素的影響,無論是從外觀還是在記憶體營養方面都較之新米差,入口時的口感和味道也差許多。有沒有區別新米和陳米的方法呢?專家告訴您,新米陳米可通過以下幾個方面進行區別:
1、看腹白
新米的腹白應該是乳白或者淡黃色,而陳米的顏色就會變深,甚至呈現出咖啡色。
2、看硬度
新米要比陳米硬度大,米的硬度越大,蛋白質含量和透明度越高。選購時用牙咬一下,就能分辨出是新米還是陳米。
3、看黃粒
米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應,或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤,米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米,且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有黴味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。
4、看水分和香氣
新米顆粒內的水分比陳谷新碾的大米多,用手撮捏時黏性很強,最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團,而陳米捏不起來如散沙,較生硬。新米聞起來有清香,陳米則沒有。
5、將手插入米袋或米桶中,抽出後觀察手面
有少許白色粉面,輕吹即掉的證明是新米,輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。
6、看水分
新米顆粒內的水分比陳谷新碾的大米多,用手使勁搓捏時感覺黏性很強,最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團,而陳米捏不起來如散沙,較生硬。新米聞起來有一股稻穀的清香,陳米則沒有。
-
去除冰箱異味的幾大方法,快get好
1、將蒸饅頭時剩下的一小塊生面放在碗中,放於冰箱冷藏室的最上層,可保持冰箱2~3個月沒有異味。2、家中吃不了的麵包裝在盒內,放在冰箱裡,其作用與除臭劑完全相同。3、用一條幹淨的純棉毛巾,摺疊整齊放在冰箱上層網架邊,毛巾上的微細小孔可吸附冰箱中的氣味。過一段時...
-
楊超越錦鯉被轉發說明了什麼,(錦鯉效應)
當我們在對一件事情沒有什麼信心或者沒有十足的把握,需要尋找一個精神寄託或者精神信仰的時候,就會選擇去相信一些很沒有依據餓預測。比如說轉發微博、轉發圖片之類的,上面寫著轉發xxx,你必過,這種,看起來沒什麼依據,但是總有人轉發,這是什麼原因呢?一、錦鯉效應梗概人...
-
很多時候明明眼睛很累 卻睡不著 為什麼會失眠呢?
在我們的現實社會中,十分之九的人都經歷過失眠。有些人的失眠往往是因為興奮或悲傷,而有些人只是晚上睡不著覺,而另一些人則是經常失眠。對我們來說,失眠是一種很痛苦的事情,很多時候明明眼睛很累,卻睡不著。那麼,為什麼會失眠呢?一、與工作有關的習慣性失眠很多時候,...
-
撒嬌女人最好命,為什麼這麼說?
撒嬌女人最好命,為什麼這麼說?自古以來,我們一直倡導要有謙遜的心態和態度,無論是對於我們自身,還是在與人相處時和他人,都不要太過傲氣。適當的示弱在社交的過程中,會有意想不到的效果哦~一、示弱效應的概念示弱效應在某種程度上可以說是一種社交上的心理策略。在人...