快速分辨真假黑米的方法及黑米的功效與作用介紹
快速分辨真假黑米的方法:
1.用手搓
用手搓一搓米,看手上有沒有染料,如果有黑色染料,就是假米。
2.鼻子聞
正宗黑米用溫水泡後有天然米香,染色米有異味。
3.看顏色
正宗的黑米表皮是有光澤的,顏色有深有淺,而染色的黑米卻沒有光澤,顏色一致。
快速分辨真假黑米的方法及黑米的功效與作用介紹
4.看錶皮
正宗的黑米用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質黑米。
5.看米心
正宗黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的,沒有顏色。如果染色的黑米是用普通大米染成的,那麼染料的顏色會滲透到米心裡去,變成黑色。
6.看泡米水
正宗黑米的泡米水是紫紅色的,稀釋之後也是紫紅色或偏紅色。如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以後還是黑色,那肯定就是假米了。
7.加白醋
黑米水遇到鹼會變綠,遇酸會變紅。正宗的黑米水遇到酸就會立刻變紅。隨機取一些粒黑米放入杯中,往杯子中倒白醋,充分攪拌,一會兒後白醋變紅為真黑米,變黑為假黑米,有少量紅色並黑色者為真黑米被提取花青素後又染黑所致。
黑米的功效與作用:
1、促進疾病康復
黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用,有利於兒童骨骼和大腦的發育,促進產婦、病後體弱者的康復。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。
2、防癌抗癌
黑米中的蛋白質和氨基酸含量多,還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素,其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
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3、補充營養
黑米顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍,還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具營養,是不可多得的滋補佳品。
4、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚,益壽延年。
5、防貧血
黑米中富含鐵元素,食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果,現代研究也證實了這一點:黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
6、補腎黑髮
黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用來有效治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種癌症。中醫還認為黑髮要補腎,腎好了頭髮自然烏黑有光澤。
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