如何快速鑑別摻假牛奶,鑑別牛奶摻假的方法
牛奶是我們經常喝的一種乳製品,它營養豐富,能夠補充人體需要的鈣質,但現在市面上出現很多摻假的牛奶,讓很多消費者不知道該如何選購了,在這裡“本站”教大家來鑑別牛奶摻假的方法。
鑑別牛奶摻假的方法
1、摻水牛奶的識別:根據液體的密度原理,牛奶的正常比重在20℃時為1.028~1.033之間,而當加入水時,牛奶的比重就會降低。實驗證明,牛奶中每加入10%的水時,比重就會降低0.0029。因此我們可以用測比重的方法識別摻水牛奶。具體方法是將200ml混合均勻的牛奶緩緩倒入容積為500ml的量筒內,在20℃下把比重計放入量筒內(比重計不可與筒壁接觸)。靜置2分鐘左右即可讀取數值,若數值低於1.028時,就可斷定牛奶為摻水牛奶。
2、摻豆漿牛奶的識別:取牛奶10ml放入25ml試管中,加入0.5ml碘液,搖勻後察看其顏色,若液體呈現橙黃色,則牛奶為正常牛奶;若液體呈現灰綠色則可判定牛奶中摻加了豆漿。原理是豆漿與牛奶相比,幾乎不含澱粉,但卻含有大量碳水化合物,而這種碳水化合物在遇碘時通常都會呈現灰綠色反應。
3、摻澱粉牛奶的識別:取牛奶10ml放入25ml試管中,加熱煮沸,冷卻後加入2ml碘液搖晃。若有藍紫色沉澱產生,說明牛奶中摻入了澱粉。原理是糊化後的澱粉具有遇碘變藍紫色的特性。
4、摻鹼牛奶的識別:牛奶在微生物作用下,很容易發生酸敗,為了掩蓋酸敗現象,有些不法經營者會在牛奶中使加一定量的食用鹼。識別這種摻鹼牛奶的方法是取牛奶10ml置於入25ml的試管中,然後加入0.05%的玫瑰紅酸乙醇溶液5ml,搖勻後進行顏色觀察。若出現玫瑰紅色則說明牛奶中使加了食用鹼,而且顏色越深表明鹼度越大。若是正常牛奶,顏色應為橙黃色。
5、摻食鹽牛奶的識別:為了防止牛奶變質,一些牛奶生產企業常會在牛奶中摻加一定量的食鹽。對這種牛奶的識別方法是取0.01mol/L的硝酸銀5ml溶液置於10ml的試管中,然後再加入兩滴10%的重鉻酸鉀溶液,混勻後再加入1ml牛奶,搖勻後觀察其顏色。若溶液呈現黃色則說明牛奶中摻加了一定量的食鹽。原理是硝酸銀與重鉻酸鉀摻加標準牛奶時會呈現紅色反應,而當牛奶中摻加了食鹽,氯離子超標時,會發生氯化銀沉澱,從而呈現黃色。
6、摻明膠牛奶的識別:有些牛奶造假企業為了改變摻水牛奶過稀的性狀,常會在牛奶中再摻加一定量的明膠進行彌補。對於此種牛奶的識別方法是取10ml牛奶置於150ml錐形瓶中,然後加入10ml硝酸汞溶液,用力搖勻後靜置5分鐘左右,接著進行過濾。隨後在過濾液中加入等體積的飽和苦味酸溶液,若有黃色沉澱就說明牛奶中摻有明膠,否則為正常牛奶。
-
口腔癌早期有什麼徵兆,(這五個症狀要留心預警)
在大家耳熟能詳的口腔疾病中,最嚴重的恐怕就是口腔癌了,但很多人並不知道,口腔癌和大家在剛發病時經常會出現的口腔潰瘍是一樣的出現潰爛。而且在發病初期,口腔癌的表現就是口腔潰瘍,初期症狀還會伴有疼痛,所以大家一定要注意口腔潰瘍。在每個人的日常生活中,導致口腔...
-
陳皮的功效與作用,預防疾病還能美容
相信不少人都聽說過陳皮,而它的功效和作用也是非常大的,因為這是我們日常生活中經常出現的橘子的皮製成的一種中藥材,它在我們的家裡上非常容易看見,但大家每次吃的時候知道它的營養價值嗎?知道臍橙的功效與作用嗎?如果你不知道沒關係,下面就由小編為大家收集整理了...
-
孕婦腿抽筋是怎麼回事,缺鈣或久站容易腿抽筋
孕婦腿抽筋是怎麼回事孕婦腿抽筋的原因1、營養過剩過度的飲食引起富含蛋白質攝入過多,影響碳水化合物的代謝,導致酸性代謝產物堆積,引起電解質紊亂。電解質紊亂的表現之一就是抽筋。2、經常久站懷孕期間走得太多或站得過久,都會令小腿肌肉的活動增多,腿部肌肉負擔增...
-
香薰蠟燭,房間氛圍感拉滿!
夏天午後的傍晚,拉上窗簾,外面下著小雨,聽著雨聲窩在床上看著電影,這時點上一盞香薰,房間瀰漫著淡淡的香氣。這誰不迷糊!想想都是非常愜意的時刻,快來看看如何挑選香薰燈吧~一、如何挑選香薰挑選香薰和香水一樣,最難的就是挑選味道,確定自己喜歡的味道是什麼樣的。沒有...