如何挑選海蔘,海蔘的挑選技巧
如今,海蔘已逐漸成為人們進補的養生品之一,每年海蔘的消費量以20%-30%的速度增長。由於發展前景樂觀,海蔘摻假現象較為普遍。業內人士表示,4000元/公斤以下的幹海蔘,在品質及營養上都難以保證,市民最好不要購買。關於如何挑選優質的海蔘,專家給市民支了些招。
海蔘的種類很多,常見的有刺蔘、烏參、梅花參等。刺蔘中又分為普通刺蔘、中級刺蔘、珍品刺蔘。區別方法在於普通刺蔘一般是四排刺,刺不規則,分佈亂;中級刺蔘一般也是四排刺,但是刺與刺之間排列整齊,刺尖長;珍品刺蔘一般五排刺,刺與刺之間排列整齊,刺尖長。
海蔘挑選七大祕籍
1、看顏色
質量好的幹海蔘(淡幹、鹽幹)一般為黑褐色、黑灰色或灰色,色澤較均勻,色澤不能過於黑亮。
2、看形體
同一檔次的海蔘應該形體完整。不完整的海蔘可能是將腐爛部分去除後晒制的,形體歪曲、乾癟則說明海蔘捕撈後沒有馬上加工乾燥,由此造成外部乾燥,而內部汙染變質。海蔘以形大、肉厚、皮薄為高檔品。
3、聞氣味
海蔘特有氣味,無異味。
4、嘗味道
鹽幹海蔘有鹹味,糖幹海蔘有甜鹹味,淡幹海蔘無鹹、甜味,無異味。
5、掰海蔘
判斷海蔘含水量,如果海蔘很硬掰不動,刺扎手,證明含水少,如果用手就能掰動了就證明這是六七成乾的參。淡乾的海蔘一般在空氣中不會吸溼,而鹽乾的由於還有鹽分,會吸收空氣中水分變潮溼。
6、發海蔘
看海蔘發出來的大小,參大,皮子厚,證明海蔘的品質好,不摻假的淡幹海蔘發好了有原參長短的2-3倍,鹽幹海蔘發出來沒有淡乾的大。
7、算價格
根據詢問對比商家,按照目前成本價計算,價格過低的幹海蔘質量一定存在問題。刺蔘好壞也按照個頭鑑別,一級品每500克在35個參以內;二級品每500克在80個以內;三級品每500克在130個以內。
-
胃酸胃脹反酸水燒心是怎麼回事,(這五個因素做好護理改善)
胃燒心是胃病的一種症狀,因為我們的胃有時會分泌一些胃酸,這種胃酸會讓人噁心,而且胃裡也會有一種灼熱的感覺,這就是我們所謂的胃灼熱,輕度胃灼熱會影響生活質量,嚴重者可引起食管炎、食管潰瘍甚至出血,這些都是食管癌發生的危險因素。胃灼熱通常意味著我們吃完或躺下...
-
吃各種堅果的好處及危害的介紹
堅果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一。吃各種堅果的好處及危害的介紹吃堅果的好處大杏仁補膳食纖維膳食纖維可幫助控制血糖血脂,還有助清腸通便,能預防多種癌症。根據《中國食物成分表》,堅果...
-
真愛至上,情感治癒top1電影推薦。
真愛至上!情感治癒top1電影推薦。這世界的愛有很多種,親情、友情、愛情,沐浴在愛裡才能讓我們感知到生活本真的強大和快樂。一、電影簡介《真愛至上》的這部影片的整體風格偏向英倫風,選角幾乎是全明星陣容,有很多高分電影裡出現的熟悉面容,顏值和演技雙線上。影片...
-
防蚊妙招快收好,蚊子憑氣味選擇物件
蚊子到底愛叮誰?憑氣味選擇物件科學家研究表明,蚊子叮人是有選擇的,能為蚊子帶來豐富膽固醇和維生素的人最受蚊子青睞。蚊子利用氣味從人群中發現最適合它們胃口的物件。蚊子具有很強的嗅覺能力。當人類撥出二氧化碳和其他氣味時,這些氣味會在空氣中擴散,而這些氣...