如何挑選優質臘肉,臘肉的選購小竅門
如何鑑別臘腸中是否添加了過量的硝酸鹽或亞硝酸鹽?蔣耀琪告訴市民一個竅門:做飯的時候把臘腸直接放在飯的表面蒸熟,臘腸熟後飯被染成醬料一樣的顏色,那麼說明它是可以放心食用的,如果飯被染成紅色或鮮紅色,那就有可能是硝酸鹽和亞硝酸鹽過量或在生產過程中添加了色素。
“秋風起,食臘味。”秋天一到,就是臘味的生產售銷旺季了,昨天,市工商局組織抽檢了蓬江區兩水一凍市場的臘味,並委託廣東省食品質量監督檢驗站對抽檢的樣品進行檢驗。工商部門同時也提醒市民,在購買臘味時要注意看清臘味外包裝是否有QS認證,是否在食用期內等,而衛生監督部門則向市民支招,挑臘腸時要學會看形辨色,以免購買了不宜食用的產品。工商部門提醒:
購買臘味要看包裝
昨天,市工商局執法人員與廣東省食品質量監督檢驗站的工作人員一道,對蓬江區兩水一凍市場的臘味進行了抽檢。兩水一凍市場是市區比較大的臘味銷售集散地,這裡經營的大部分都是中山、珠海和廣州產的臘味,其中也有廣東比較著名的皇中皇臘味。從昨天的檢查情況來看,臘味的包裝、衛生情況都比較合乎規範,但具體的指標尚未檢出,廣東省食品質量監督檢驗站稱要把樣品封存後拿回去檢測,結果暫時未能公佈。
工商執法人員稱,執法人員檢查臘味時,會比較注重其外包裝以及生產日期,因此建議市民在購買臘味時,不妨依樣進行:首先要看外包裝上是否有食品質量安全標誌的QS認證,然後再看生產日期、保質日期等。如果以上皆無問題,還要了解店方的進貨渠道,包裝上有無生產地址及生產企業等,因為有的食品雖然生產日期沒有問題,外包裝上也印有QS認證,但如果沒有標示明確的生產企業和地址,那極有可能是“山寨產品”,因此絲毫不能大意。
衛生監督所支招:
挑選臘腸要看形辨色
具有多年衛生監督經驗的市衛生監督所所長助理蔣耀琪提醒市民,除了看包裝外,在挑選臘腸時還應仔細觀察臘腸的形狀和顏色,以免購買了不衛生的產品。從形狀來看,新鮮衛生的臘腸是肥瘦分明的,而且有顆粒感,白的是肥肉,暗紅色的是瘦肉,可以說紅白分明。那些看上去像肉漿一樣不清晰的,極有可能是在生產中添加了蛋白粉進去,千萬不要購買。
蔣耀琪提醒市民,生產時間過長的臘腸是會變色的,如白色的肥肉會變成淡黃色或黃色。看上去過於鮮紅的臘腸也是不安全的,極有可能在生產時添加了過量的硝酸鹽或亞硝酸鹽,食用後會影響人體的健康。硝酸鹽和亞硝酸鹽是一種食品新增劑,主要用於醃製肉食類,新增後可以抑制肉毒芽孢桿菌,並使製品呈現鮮紅色,硝酸鹽和亞硝酸鹽進入人體後,能和蛋白質新陳代謝產生的胺基形成亞硝胺,具有強烈的致癌作用,不宜食用。
如何鑑別臘腸中是否添加了過量的硝酸鹽或亞硝酸鹽?蔣耀琪告訴市民一個竅門:做飯的時候把臘腸直接放在飯的表面蒸熟,臘腸熟後飯被染成醬料一樣的顏色,那麼說明它是可以放心食用的,如果飯被染成紅色或鮮紅色,那就有可能是硝酸鹽和亞硝酸鹽過量或在生產過程中添加了色素。
-
胃酸胃脹反酸水燒心是怎麼回事,(這五個因素做好護理改善)
胃燒心是胃病的一種症狀,因為我們的胃有時會分泌一些胃酸,這種胃酸會讓人噁心,而且胃裡也會有一種灼熱的感覺,這就是我們所謂的胃灼熱,輕度胃灼熱會影響生活質量,嚴重者可引起食管炎、食管潰瘍甚至出血,這些都是食管癌發生的危險因素。胃灼熱通常意味著我們吃完或躺下...
-
吃各種堅果的好處及危害的介紹
堅果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一。吃各種堅果的好處及危害的介紹吃堅果的好處大杏仁補膳食纖維膳食纖維可幫助控制血糖血脂,還有助清腸通便,能預防多種癌症。根據《中國食物成分表》,堅果...
-
真愛至上,情感治癒top1電影推薦。
真愛至上!情感治癒top1電影推薦。這世界的愛有很多種,親情、友情、愛情,沐浴在愛裡才能讓我們感知到生活本真的強大和快樂。一、電影簡介《真愛至上》的這部影片的整體風格偏向英倫風,選角幾乎是全明星陣容,有很多高分電影裡出現的熟悉面容,顏值和演技雙線上。影片...
-
防蚊妙招快收好,蚊子憑氣味選擇物件
蚊子到底愛叮誰?憑氣味選擇物件科學家研究表明,蚊子叮人是有選擇的,能為蚊子帶來豐富膽固醇和維生素的人最受蚊子青睞。蚊子利用氣味從人群中發現最適合它們胃口的物件。蚊子具有很強的嗅覺能力。當人類撥出二氧化碳和其他氣味時,這些氣味會在空氣中擴散,而這些氣...