教你做出不一樣的臘肉,臘肉的醃製方法
臘肉的醃製方法
做法一
主料
豬肉5公斤。
調料
鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1.5公斤。
做法
(1)醃漬
先把豬肉切成5釐米寬的長條,用竹扦紮上許多小眼,再用炒熟的花椒、鹽揉搓進味後,皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具),在最上層的應皮向上肉朝下,並壓以重視。放在不結凍處,醃5天,每天倒翻一次。醃好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾晒至半乾。
(2)薰煙
把晾好的肉置於鐵篦子上放在一口鐵鍋中,鍋內底部放上鋸末,蓋好鍋蓋。用火燒鍋,用據末早的煙把肉薰上色。薰好後掛於通風處,待水分全乾。
(3)食用
將薰好的肉皮在火上燒黃,然後用溫水泡軟,用刮子去沾汙的泥士,將皮的黃面用刀刮淨,再用溫水洗一次,上屜蒸50~60分鐘取出,切片盛盤即成。
臘肉的醃製方法
做法二
材料
五花肉或者條肉,醬油(根據個人喜好,也可以放上桂皮、八角、香葉、花椒這些佐料)。
做法
1、清洗乾淨買回來的條肉。
2、直接浸泡在醬油裡,浸泡4-5小時。
3、時間差不多的時候把它拿出來,掛在西北方向,背光陰涼的地方風乾一陣子就能吃了。
上述內容就是臘肉的醃製方法的介紹,有需求的朋友可以瞭解並且試下。小編期待你的分享哦。更多生活中的技巧請繼續關注我們吧。
-
吃黃豆有什麼好處,黃豆有什麼營養價值
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。吃黃豆有什麼好處?黃豆有什麼營養價值現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含...
-
據悉唐山市全國文明城市資格被停止,中國城市報這樣說
據中國城市報此前的介紹,全國文明城市,簡稱為文明城市,是指在全面建設小康社會中市民的整體素質和文明程度較高的城市。全國文明城市稱號是反映城市整體文明水平的最高榮譽稱號。全國文明城市是全國所有城市品牌中含金量最高、建立難度最大的一個,是反映城市整體文...
-
脫髮嚴重是什麼原因引起的,這五個原因導致的難怪越掉越多
現在大部分女生逐漸發現自己有一些脫髮的症狀,可能有些症狀是輕微的,有些症狀是嚴重的,像一個女生的頭髮會成群的掉,這就大大降低了患有脫髮的女生的美感。畢竟每個女生都想有一頭濃密的頭髮,可以讓對方感覺很好,但是脫髮的原因有很多。那麼脫髮嚴重是什麼原因引起的...
-
膽結石有哪些症狀出現,(這五個早期症狀不難發現)
膽結石也叫膽石症,患膽結石後患者的膽囊或膽管內會出現大小不一的結石。常見的症狀是膽道感染,根據發病部位可分為膽管炎和膽囊炎。膽囊內一旦形成結石,就會對膽囊黏膜造成慢性刺激,誘發一些不良症狀。臨床上有些膽結石已經演變成了膽囊癌,患了膽結石就不要再拖延了...