茶樹菇煲雞湯的做法,茶樹菇還可以搭配這些美味
膳食食療
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
茶樹菇煲雞湯
主料:土雞一隻,茶樹菇
輔料:蔥一段,姜一塊
調料:料酒少許,鹽少許
做法:
1.幹茶樹菇放入容器中
2.泡發洗淨,剪掉底部的根
3.用少量清水浸泡
4.蔥姜備好
5.雞收拾乾淨,涼水放入雞一起燒開,加蔥姜
6.撇去浮沫(雞的浮沫並不多)
7.加少許料酒
8.放茶樹菇,連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入,再次煮開後調小火煲1.5小時,關火前加少量鹽調味
注意事項
煲湯真的很簡單,不過有湯喝真的很舒服哦。
茶樹菇的功效與作用
甘溫、無毒,有補腎、利尿、除溼、健脾、益氣健胃,補虛扶正,促進脂肪代謝、治腰痠痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。
茶樹菇與其他食材搭配推薦
茶樹菇排骨湯
用料:排骨、茶樹菇、姜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法:
1、骨用冷水沖洗幾遍,冷水入鍋,燒開後撇去浮沫,加蔥段和薑片,轉小火。
2、茶樹菇洗乾淨,剪去老根,太長的剪成2段,用溫水多洗幾遍,再泡一下,期間換幾次水。
3、排骨燉大約1個小時,轉中火,撈出蔥段和薑片,放入茶樹菇,煮開之後再轉小火燉40分鐘,加鹽和白胡椒粉調味即可。
茶樹菇牛柳
用料:茶樹菇、牛柳、青椒、洋蔥、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜
做法:
1、處理牛柳,加鹽,酒,黑胡椒,薑片,洋蔥末,生抽,蠔油,適量糖提鮮,醃上2小時以上
2、茶樹菇洗淨後拿廚房用紙把水吸乾,放入油鍋中炸至脫水狀撈出,把油控幹
3、另起油鍋,油熱後放入洋蔥煸香,倒入事先醃好的牛柳,快速炒至斷生,倒入青椒和乾煸過的茶樹菇,翻炒片刻就可以出鍋了
幹鍋臘肉茶樹菇
材料:茶樹菇、青椒、臘肉、姜、花椒、蒜、豆豉、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、老抽、糖
做法:
1、茶樹菇洗乾淨後,斬腰切一刀。讓長度變成之前的2分之一
2、姜切絲,蒜切末備用。豆豉也剁成末。幹辣椒切小段
3、臘肉切片,青椒切絲備用
4、鍋燒熱後,倒油。油溫7成熱時,依次放入姜蒜,豆豉花椒和幹辣椒。翻炒
5、倒入臘肉片,轉中火,讓臘肉的肥肉部分爆一下油。(這樣做跟燒紅燒肉是同方法,同理)
6、轉大火,倒入茶樹菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下,再放少許鹽
7、炒2分鐘左右,放入切好的青椒絲,再放適量雞精。翻炒個一分鐘就可出鍋啦
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