蜜汁山藥的家常做法推薦,巧去山藥皮不癢小妙招
山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業和加工業上大有發展前途。蜜汁山藥是一道由糙山藥和蜜汁為主要材料做成的菜品,屬於魯菜。
山藥的功效與作用
山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛洩瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。
1.健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,洩瀉等病症。
2.滋腎益精
強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。
山藥的營養價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是澱粉,其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素,其中鉀的含量較高,所含維生素的種類和數量較少,幾乎不含胡蘿蔔素。
4.山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
蜜汁山藥的做法推薦
做法一:蜜汁山藥
材料:山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法:
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內,並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然後倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
小訣竅:
1、這個蜜汁山藥熱食冷食都可以,夏天,我更喜歡做好之後放在冰箱裡鎮涼了再吃,脆生生,涼絲絲,甜蜜蜜……秋天熱食也同樣誘人。
2、蜂蜜,有補養、解毒、止痛、殺菌、潤腸、緩瀉等作用。要保持瘦身和正在減肥的女士不要被這道菜中的“甜”嚇倒,因為蜂蜜是天然糖,沒有精製糖那麼高的熱量,不會增加脂肪的囤積,本身就有通便、美容的作用,所以儘可大膽食用,不必擔心。
3、切記:倒入蜜蜂開鍋冒泡即可,時間不能長了,反之就成拔絲啦。
做法一:蜜汁山藥
材料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬10ml。
做法:1、山藥去皮,切成長條用水浸泡,枸杞用水泡軟;2、鍋中放能沒過山藥的油,放山藥用中火炸至稍稍變黃撈出瀝乾;3、將鍋中的油倒出,洗淨鍋,放入適量的水將糖熬化;4、熬成漿時,放入山藥和枸杞炒勻;5、放桂花醬炒勻即可。
小貼士
處理山藥之前防止手癢小方法:
1. 把山藥洗淨,削皮時候最好帶個手套,或在手上套個保鮮袋,然後再削皮。
2. 把山藥洗淨,整跟丟入開水中煮一會兒,這樣山藥皮基本熟了,原有的過敏源被破壞,再接觸就不會癢了。用菜刀自上而下輕劃一下,外皮就能很輕鬆的去掉了。
如果已經出現手癢症狀,可以採取以下方式:
1. 先把手洗淨,然後在手上抹醋,連指甲縫裡也別落下,過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失,這是由於酸鹼中和的原因。
2. 也可以在火上烤一下,反覆翻動手掌,讓手部受熱,這樣能分解滲入手部的皁角素。但要注意安全,不要燒傷面板。
-
菜市場買菜難題,媽媽們可以買這兩樣
作為一個家庭的女性,你可能都經常需要到菜市場去買菜,可是菜市場上的菜式那麼多該怎麼挑選?有的蔬菜你已經吃過了,你覺得不應該天天買,不然可能你的家人會厭煩;也有的蔬菜可能價格太高了,你覺得買了可能超出經濟預算;那麼應該要買一些什麼樣的蔬菜呢?不用煩惱,小編在...
-
海蠣子的營養價值,女人吃了據說可以變美哦
牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣於公元前即已養殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。若一粒外物侵入牡蠣的殼內,牡蠣即分泌真珠質將外物層層包起而形成...
-
吃榴蓮的7大禁忌,榴蓮肉養氣血調月經食用注意事項
榴蓮外殼長滿堅硬的刺,果肉柔軟甜美,特別的氣味讓很多人望而卻步,也是很多人的心頭愛。榴蓮營養豐富,能夠緩解痛經補養氣血,是女性滋陰的最好水果,可以用來調理身體,有助於體力恢復。但是你知道嗎吃榴蓮也有注意事項,這七個食用禁忌千萬不能犯。吃榴蓮的7大禁忌一、糖...
-
牛油果怎麼吃最好,牛油果的美容效果居然這麼好
牛油果又名油梨,鱷梨、酷梨、奶油果,有森林黃油之美稱,因其果實含油量高,熱帶美洲人把它當作糧食食用,因此,油梨是一種集果、糧、油於一身的保健果品,成為引人矚目的熱帶亞熱帶新興名果,許多國家都視為果中珍品。吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。在世界...