墨魚乾既是一種食物又是一種藥材
墨魚乾既可以說是一種食品,又可以說是一種中藥材,因為墨魚乾的藥用價值是很高的,這也是很多中藥專家精心研究之後才得以發現的。所以,在我們現實生活中,墨魚乾除了正常食用之外,還可以作為藥用的。所以,下面就來說說墨魚乾的功效究竟有哪些?
墨魚乾又稱螟晡鯗,是淡幹海昧品。加工墨魚乾時,如果用海水洗刷,幹品格外潔淨,呈透明狀,肉質中顯露出晶亮的杏黃色,之後表面又泛出一層甘露醇,更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天,用海水刷的墨魚片,比用淡水刷的墨魚片,能延長l2小時以上不變質。這是因為海水中含有氯化鈉,它對墨魚有脫水和固定蛋白質的作用,可使墨魚表面肌肉收縮結實,避免水分和墨汁等汙物的滲入。
把稻草或麥秸草灰過濾去渣,將溫水衝入灰內,再加少量小蘇打,加水上鍋燒開,放進墨魚乾,燒上幾開,停火待冷。這樣脹發的墨魚乾肉質肥大,味美鮮嫩,清脆爽口,像鮮活墨魚一樣。
墨魚乾
營養價值
墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;
墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;
女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
適用人群
一般人群均能食用
1. 適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用;
2. 脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
功效
味甘鹹、性平;可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。
墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”, 墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,營養豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,味道鮮美。 墨魚不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質,殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖,實驗證實有一定的抑癌作用。補腎理氣墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。
墨魚乾
墨魚是女性的理想食材。無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。墨魚乾的營養價值非常高,無論是紅燒還是煲湯都是絕佳的好材料!墨魚尤其適合女性朋友們,經常吃墨魚的MM,臉色會顯得非常好,看起來是紅撲撲的,效果不遜於花膠。
看完小編講解的墨魚乾後,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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