具有開胃作用的香椿芽炒雞蛋的做法你知道嗎
香椿芽炒雞蛋
食材
香椿芽,雞蛋,鹽
香椿芽炒雞蛋
步驟
1.香椿芽適量洗淨,鍋中入清水燒開,加少許鹽融化後將香椿芽入鍋中焯燙一分鐘左右,撈出過涼,
2.擠幹水分,切成碎沫,加適量鹽拌勻醃製10分鐘左右。
3.醃好的香椿芽打入雞蛋,攪散,
4.鍋坐火上燒熱後倒入油,六七成熱時,將打散的香椿蛋液倒入鍋中,翻炒熟即可。火不要太大,也不要久炒,至熟立刻關火出鍋,時間久了雞蛋發硬,口感就不好了
香椿的營養價值
1.開胃健脾
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
2.抗衰老
含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
3.清熱利溼
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.可治蛔蟲病
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。
香椿芽炒雞蛋
5.美容
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
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