香椿炒雞蛋的六個禁忌,香椿好吃錯誤做法也傷身
香椿生長在樹上,是春天當季美食。它有著特殊的香味,營養價值也很高,。現在大家都很注重養生,農家菜備受追捧,香椿的價格也變得很高。香椿在每年三四月份的芽最嫩,採摘下來做菜口感極佳。香椿炒雞蛋是常見的做法,口感柔軟,雞蛋的香氣融合著草本的味道,令人食指大開。但是很多人不知道,香椿炒雞蛋沒吃對就會傷害身體,這六個禁忌一定要知道。
香椿炒雞蛋的禁忌
一、不能多吃
香椿和雞蛋一起炒不能多吃,兩者結合的草酸鈣會阻礙消化,一次放50克以內。
二、直接炒菜
香椿不能直接炒菜,不管是涼拌還是燉菜,都應該先焯水。多增加這個步驟能夠將其中的草酸和亞硝酸鹽去掉一部分。
三、選擇新鮮嫩葉
香椿摘下來之後亞硝酸鹽就會提高,口感也會變老。剛剛採下來的嫩葉是比較健康的,如果外形已經蔫掉就不要食用了。
四、不醃製食用
香椿中的亞硝酸鹽本來就非常高,醃製放久後的含量會大大提高。想要儲存香椿也要焯水後放入冰凍層,可以儲存其中大部分的營養,亞硝酸也不會增加
五、過敏的人不吃
香椿中的光敏成分和雞蛋中的蛋白質相結合,面板就會變得特別敏感。在光照後更加容易出現過敏紅腫的症狀。在食用香椿的兩天中都要避開紫外線,出現過敏問題要及時就診。
六、心臟不好的的人不吃
香椿中含有大量的鉀元素,會給心臟造成負擔。心臟不好的人、正在吃藥的人都不要使用香椿,這會導致體內含鉀過高,出現腹瀉、器官衰竭等問題。
在食用香椿的時候,可以同時多吃含有維生素C的食品,
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