炒麵的做法怎麼做好吃,家常炒麵香味四溢配菜豐富
沒有胃口懶得做飯的時候,吃一份炒麵是最簡單方便的方法。炒麵香味四溢,在裡面可以放各種配菜,一碗當飯也能當菜。炒麵怎麼做才能恰到好處?讓麵條有嚼勁不會太軟爛。炒麵的家常做法大全,趕緊來學習一下吧!
炒麵的做法
一、日式蟹柳魚子炒麵
洋蔥油炸撈出,去油放入圓白菜和焯過水的麵條。倒上醬油調味,放入煮過的蟹柳絲。出鍋撒上香蔥,擺盤的時候放上蟹柳和魚子。攪拌開食用味道清爽,有海鮮的味道。
二、洋蔥火腿炒麵
洋蔥和火腿翻炒在一起的味道濃郁,食材簡單做出的味道卻不簡單。在鍋裡輪流炒雞蛋、洋蔥、香腸,麵條放到水中煮熟,撈出來過冷水保持彈性。在鍋裡下一勺豆瓣醬炒出紅油,放入香腸、洋蔥翻炒在一起,再次放入麵條和雞蛋,用醬油和鹽調味後就能夠出鍋了。
三、青菜肉絲炒麵
將麵條預先煮好降溫待用,肉絲切好用澱粉和料酒醃製,將肉絲放到鍋中翻炒,變色之後將青菜下鍋炒熟。下一勺醬油一勺鹽和糖,炒均勻後起鍋。
四、新疆炒麵
新疆炒麵的味道厚重食材豐富,一定要選擇米粉來製作。米粉先放到清水中泡軟,在熱水中煮開就可以撈出了。在鍋裡放油加入洋蔥、大蒜、泡菜、紅辣椒,放一勺辣椒醬調味。不喜歡全素的人可以放醃製好的雞肉,炒法是一樣的。將麵條和青椒放入,注意不要將米粉全部炒斷。
五、海鮮炒麵
選擇新鮮的花蛤、魷魚、大蝦,清理好之後花蛤放到鍋裡翻炒,加醬油和水燜一下撈起來,避免裡面有沙子。將魷魚和鮮蝦放到油中翻炒,加入焯過水的麵條,最後放入煮好的花蛤。
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