鵪鶉蛋怎麼煮好吃,原來它的做法有怎麼多
鵪鶉蛋小小一顆,吃起來一口一個,帶來滿足感。它的營養高而被當作一種滋補品,所以是非常適合女性的。作為飛禽的蛋,它的功效有很多,能夠美容亮膚,調解女性貧血和神經衰弱,想要獲得美麗,你一定要學會怎麼吃鵪鶉蛋。
一、水煮鵪鶉蛋
鵪鶉蛋最常見的做法是水煮,比較沒有蛋腥味,蘸上醬油就鮮香美味。在清水中輕輕搓洗雞蛋,因為上面會有一些殘餘的髒物。為了讓煮出的蛋完整好剝殼,還有一些小訣竅你需要知道。
在冷水時直接放入鵪鶉蛋加熱,隨著水溫慢慢升高溫度,煮起來的雞蛋不容易破裂。在煮的時候放入一點食鹽會更好剝殼。水煮沸之後再等待四分鐘,就可以撈起來了。鵪鶉蛋很小容易煮過頭,口感就會變老。將煮好的鵪鶉蛋放入涼白開五分鐘,不燙手的時候撥開,殼和蛋很容易就分離開來了。嫩香的雞蛋讓人一口接一口。
二、酸甜虎皮鵪鶉蛋
除了清淡鵪鶉蛋,它還可以做成濃香的口感。先按照上面的方法將鵪鶉蛋煮熟剝出待用。調製需要的醬料:醬油、醋、料酒混合水攪拌。
將鵪鶉蛋放入平底鍋進行油炸,油浸沒到三分之一的高度就足夠了,等到雞蛋表面均勻上色,出現焦黃色的虎皮撈出。將多餘的油倒出,留下一點翻炒白糖,融化之後重新放入鵪鶉蛋翻炒裹上焦糖,澆上調製好的醬料,湯汁變得濃稠收汁。盛出之後用白芝麻點綴,這一份虎皮鵪鶉蛋就完成了。酸甜醬汁濃郁,外焦裡嫩的口感充滿變化,簡直吃到停不下來。
三、鵪鶉蛋蒸蝦
鵪鶉蛋和海鮮搭配在一起也是別有一番風味,還有豐富的肉餡,吃一個就有大滿足。做成單個的造型也非常好看,宴會的時候分享一定能令人驚豔。
將剁好的肉末和胡蘿蔔、調味料攪拌在一起。將蝦去殼從中間剝開變成薄片,用料酒醃製。蒸制的器皿用蛋撻殼就很適合。將蝦肉放在肉泥當中,在中間按出一個小洞,打上一個鵪鶉蛋,放入蒸籠加熱一刻鐘,快出鍋的時候撒上一點蔥末看起來會更加漂亮。三種食材的味道都融合在一起,柔軟細膩的口感十分鮮美,整個鵪鶉蛋還有綿粉的蛋黃。
四、鵪鶉蛋肉丸
鵪鶉蛋在外邊包上肉泥,吃起來層次豐富,充滿驚喜。肉丸做起來可以冷藏儲存,想要吃的時候再次加熱。
同樣需要將鵪鶉蛋先煮熟。放入的肉泥為了避免有腥味,需要先將從蔥姜水泡開混入攪拌,吃起來才會鮮美。加入鹽、醬油調味,饅頭粉可以讓它凝固起來,如果沒有的話可以用地瓜粉代替。
將煮熟的鵪鶉蛋放到按成薄餅的肉泥中,包裹成圓球。在蒸鍋中墊上青瓜片防止黏鍋,肉丸需要蒸半小時,出鍋的時候就有香味撲鼻而來。做好的肉丸可以蘸番茄醬直接吃,也可以放到湯品、紅燒菜中進行二次入味,怎麼吃都是滿滿的美味,你還不趕緊試試嗎。
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