烏雞湯怎麼燉最有營養,烏雞湯好喝又滋補的做法
烏雞湯是被公認為很有營養的一種菜餚,其大多的營養部分都是來自於一些主要的食材的源頭,很多人在考慮到營養的時候就會想到關於雞湯的部分,那麼烏雞湯怎麼製作呢,它的功效有哪些。
首先我們要準備好一些需要用到的食材,如烏雞、飴糖、大生地、精鹽、黃酒,購買烏雞肉要選擇已經處理完的,或者你也可以選擇現場宰殺的,這樣比較新鮮,烏雞是公的母的都沒有關係,洗淨放在一旁,大生地用酒洗,洗好後切成片,或者購買的時候本身就是片了,那就可以了,飴糖攪拌好後放入烏雞的肚子裡,可以將肚子封起來,這樣避免飴糖掉落出來,放進瓦缽內,加入精鹽和黃酒,用鍋燒水,最後放進去隔水燉兩小時左右就可以了,記得一定要用小火燉,用燉的味道好,如果用高壓鍋壓的話味道相對來說會少很多。
烏雞湯最大的功效就是能補身子,也就是滋補,是我們首選的最好的湯類之一,烏雞含有的激素和紫色素能對人體的白血球和血色素有增強的作用,烏雞肉有著提高生理機能、強筋健骨的作用,還能對骨質疏鬆有預防的效果,以及佝僂病和貧血都有著很大的作用,烏雞湯更適合在冬季食用,對婦女缺鐵有明顯的治療。
除了這些,烏雞還被稱為是藥物的之稱和名貴食療珍禽,對每個人的身體都有很大的滋補作用,是養生的最佳佳餚食品。
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