芹菜炒肉的做法,一道美味的家常菜
芹菜,屬高纖食物,具有降壓降糖補鐵鋅等功效。它的蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,鐵的含量是番茄的20倍左右,還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,是一種價廉的營養菜。
我們這的芹菜,除西芹外,通常還有一種莖是實心的,一種莖是空心的。每種口味都各有不同。今天我用的芹菜,產自我們鄰近的市,很有的名的平度馬家溝芹菜,價格要比普通產地的芹菜貴不少,但衝著它的口感,絕對是物有所值。
食材
主料
芹菜220g、豬脊肉180g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、澱粉適量、料酒適量、花椒適量
芹菜炒肉的做法
步驟
1.準備食材。
2.芹菜去葉切成寸段備用。
3.豬脊肉切成細絲,用料酒,少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
4.鍋中放適量油,加入肉絲。
5.炒至肉絲變白後關火。
6.另起鍋,放適量油,放花椒一起燒熱。
7.加入蔥薑絲炒出香味。
8.然後剷出,只留鍋中油。
9.加入芹菜,快速翻炒。
10.炒至芹菜翠綠,加入肉絲。
11.翻勻後,加入適量鹽,再略炒,即可出鍋。
芹菜炒肉的做法
小貼士
1、芹葉不要丟棄,它具有很高的食用價值。
2、肉最好選裡脊或外脊肉,肉質較嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、買回的肉,可略冰凍再切,較容易。
芹菜炒肉的做法,芹菜炒肉一道很味美的家常菜,說起這道菜就會讓我們回憶起了家鄉的味道。那麼芹菜炒肉怎麼做才好吃呢?大家一起來看看上面的詳細做法吧!看了保證你一定會做。
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