曲奇餅乾的做法,自己動手做也很簡單
曲奇餅乾
曲奇,來源於英語COOKIES的香港音譯,意為“細小的蛋糕”最初由伊朗發明,上世紀80年代,曲奇由歐美傳入中國,並在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮,隨之不斷流行開來。
在歐美,過節時,為了向愛人和朋友表示心意和尊敬,女孩子會前往曲奇作坊,在導師的督導下,親自烘焙味道誘人的曲奇送給他們。但在中國,情況有了變化,人們選擇在網上訂購一些曲奇,配上精美的包裝送給另一半。
【杏仁黃油曲奇】
材料:黃油75克、糖粉30克、淡奶油25克、鹽1克、高筋麵粉68克、玉米澱粉15克、杏仁粉22克
做法:
1、黃油切小塊,室溫軟化再用打蛋器打至順滑;
2、加入糖粉繼續打順滑;
3、加入淡奶油和鹽,攪打融合至蓬鬆,顏色發白;
4、高筋麵粉和玉米澱粉、杏仁粉先混合均勻再篩入步驟3的黃油裡;
5、用橡皮刮刀拌至麵粉全部溼潤,再把麵糊裝入裱花袋,在烤盤擠出花型;
曲奇餅乾
【腰果曲奇餅乾】
烘焙:柏翠PE5322烤箱中層,上下火180度,20分鐘
食材:黃油90克、低粉135克、牛奶50克、蛋黃15克、細砂糖35克、熟腰果適量
做法:
1.軟化的黃油和白糖混合。
2.打蛋器打勻後放入蛋黃液。
3.蛋黃液打勻後分次放入牛奶。
4.最後打至黃油輕盈發白有一點膨脹。
5.放入低筋麵粉翻拌均勻。
6.裱花袋裝入八齒花嘴,套進杯子,裝入麵糊。
7.裱花袋剪口。
8.擠出圓圈狀。
9.中間放上腰果,稍微按一下。
10.如預熱的烤箱中層,180度上下火20分鐘。
11.時間到立刻取出。
12.放晾網放涼,密封。
以上就是小編為大家介紹的兩種曲奇餅乾的做法,你喜歡嗎?曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多,而膳食纖維的攝入量日漸減少,食用曲奇餅乾會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維在曲奇餅,具有十分積極的意義。
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