白菜豬肉餃子餡的做法,吃貨們趕緊學起來吧
白菜豬肉餃子是主要原料就是白菜和豬肉,所以口感比較清新,不會太油膩,很適合男女老少一起食用。
方法一
材料
豬肉500克,大白菜450克,餃子皮,水250ml,生薑15克,鹽20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml。
做法
白菜豬肉餃子餡的做法
1.豬肉切丁後剁成肉末,加入磨碎的薑蓉。
2.肉末中加入10ml鹽。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
4.然後分次再加入250ml左右的清水,一邊加水一邊用筷子向著同一個方向均勻的攪拌。
5.直至肉末起膠,放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎,加入10ml鹽拌勻,靜置15分鐘。
7.擠去多餘水分。
8.加入10ml麻油,拌勻。
9.然後與肉餡一起拌勻,如果你感覺水分太大的話,也可以繼續放入冰箱冷藏一會再用。
10.取一塊餃子皮,中間放入一勺大白菜豬肉餡。
11.捏成餃子。
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
13.餃子做好,如果不是當時吃的,就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
14.平底鍋抹一層薄油,排進餃子,中火煎至餃子定型。
15.沿著鍋邊,倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水),沒過餃子一半。
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹,開啟蓋子,撒上芝麻,轉中大火煎至水分乾透,底部香脆即可。
方法二
材料
麵粉,白菜半個,五花肉末500克,金針菇一把,小蔥5-6棵,料酒,鹽,香油,生抽,老抽。
做法
1、將五花肉末,倒入盆中,加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。
2、白菜切碎末,金針菇切碎,小蔥切碎。
3、把白菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻,再加香油拌勻即成餡料。
白菜豬肉餃子餡的做法
4、和麵,現在天氣熱,我一般是麵粉和清水2:1(如果是100克麵粉,加50克清水就可以。)和成麵糰,蓋上溼布或保鮮膜醒上15分鐘。
5、案板上撒上乾麵粉,然後將麵糰搓成長條,切成小劑子,將小劑子按扁,用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊,不要露餡即可。
6、燒開一鍋水,放入餃子,再次燒開後加入一小碗冷水,反覆3次,餃子浮上水面就可以吃啦。
通過小編講解的白菜豬肉餃子餡的做法,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
紅燒肉的家常做法,家庭紅燒肉食譜的好吃做法步驟
紅燒肉是一道最普通不過的家常菜餚,首選肥瘦相間的上等五花肉製作囗感最好,製作方法多種多樣。那麼最簡單又能夠做出一道好吃的家庭紅燒肉食譜真的有那麼難嗎?小編剛好對烹飪非常感興趣,經過研究,知道紅燒肉做得好吃的做法步驟,分享給大家。下面將平時做紅燒肉的方法...
-
冷凍豬心只要根據以下做法烹調,一樣可以很美味
爆炒冷凍豬心的做法:1、豬心先解凍,解凍後豬心一切兩半,用流動的清水洗淨殘留血塊;2、將豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,並在清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;3、香蔥切末,蒜拍成末,紅綠彩椒切塊,小紅尖椒一掰兩半;4、鍋內放油,油熱後放入蒜末...
-
鐵板魷魚做法大全,記住醬料配方一學就會
魷魚的營養價值是非常豐富的,裡面富含人體所需的微量元素,所以適當的吃些魷魚對身體很好。做法一材料魷魚須,洋蔥,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,油少許。做法1.魷魚須一份備用。鐵板魷魚2.清洗乾淨,將魷魚放入調料碗中。3.然後就可以在魷魚碗里加入蠔油、食鹽、雞精這些調味...
-
做包子怎麼發麵,做法步驟有哪些
做包子怎麼發麵做包子怎麼發麵葷素各一的發麵包子的做法步驟1、將酵母放到溫水內攪均,慢慢的倒入麵粉中,攪成棉絮狀和成麵糰,醒發1小時。2、將雞蛋磕入鍋中,將雞蛋炒熟待用。3、將韭菜清洗乾淨,切成細粒待用。4、將烤肉片切成碎粒待用。5、將韭菜放入雞蛋碗中,加入精...