根據自己喜好做不同餡的餃子,蓮菜餃子餡的做法
蓮菜餃子餡含有豐富的維生素、蛋白質,因此對這樣餃子餡吃的時候,都是可以放心進行,對人體健康都是沒有任何損害,那蓮菜餃子餡的做法怎麼樣呢?
蓮菜餃子餡的做法:
原料:肥肉、瘦肉、大蔥、生薑、蓮菜(藕)、麵粉。
做法:
和麵:
1、涼水加入麵粉中,一點一點的加,用手將麵粉打成雪花裝的絮絮;
2、然後將麵粉絮絮揉成一團;
3、蓋溼布醒上半個小時後,揉光滑。
蓮菜餃子餡的做法
打水餡:
1、把肥瘦肉分開處理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒;
2、然後將兩著混合,順一個方向攪均勻;
3、肉餡中加水(大概比例是,500克肉餡需要加200克-300克水,做的時候根據自己的喜好增減吧),每加一次均用力朝一個方向攪打;
4、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中,加適量鹽、雞精攪拌均勻;
5、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻。這樣打出的餃子餡口感很好。
酸湯水餃
在西安,酸湯水餃很有地方特色哦,在街上走走,就算看不到也聞的到!
蓮菜餃子餡的做法
調製酸湯要有硬功夫,要達到酸辣香味恰倒好處,酸而不澀,辣而不烈。講究的酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調料。
一般就放醋、生抽、鹽、雞精、香油、蔥末、香菜末、熟芝麻、辣椒油,比例根據個人口味增減。
看完小編講解蓮菜餃子餡的做法後,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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