淮山排骨湯的做法,一種美味食材的做法
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素,及其它礦物質,所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛,固腎益精、益心安神等作用,李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。家裡人也稱作“深薯”,小時候後喜歡摘淮山藤上的果子煲來吃,也別有一翻的風味。
淮山排骨湯的做法
材料:排骨500克,食養家山藥1根,火腿80克。
配料:黨蔘1根,香蔥2根,姜兩片,食養家枸杞子1小把。
調味料:鹽、雞精、紹酒各適量。
做法:
1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫,再放入已經燒開水的燉鍋。
2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿,大火燒開後,再一次撇去浮沫。
3、加入蔥、姜以及黨蔘。
4、加入適量的紹酒,同時改小火,蓋上鍋蓋,燉半小時。
5、加入枸杞子,再加蓋燉半小時。
6、加入洗淨的食養家山藥,大火燒開後,改中水,燉至食養家山藥熟爛,加入鹽、雞精調味即可。
食養家溫馨提示:
1、焯排骨時最好用冷水,這樣隨著水溫的上升,能將排骨中的血水儘可能地逼出。
2、山藥的脂肪含量幾乎為零,配上排骨同燒,山藥可吸附肉的油脂,使湯醇香不膩。
淮山排骨湯的做法
小貼士:
1、排骨湯里加幾滴白醋,可以釋放出骨頭裡的鈣,但不能加多嘍。
2、用鍋在開水裡焯10分鐘,可以去除雜質和血水。
3、山藥如果是先去皮的,一定要浸泡在水裡,不然會氧化變色。
4、煮湯的山藥不能切太小了,不然出鍋的時候都煮化了。
5、因為是排骨湯,味道已經很鮮美,我就沒有加味精了,喜歡加味精的也可以加點哦。
上述內容就是關於淮山排骨湯的做法的見解,生活經驗是我們不斷累積而來的,如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
-
正宗酸辣粉做法,這種特色小吃你怎麼可能會不喜歡
主料 棒骨2根雞架1副紅薯粉 輔料 蔥姜紫草少許八角1個花椒10粒紅尖椒2個白芝麻1小勺花椒粉辣椒粉花生200克黃豆100克大蒜3瓣榨菜香菜油菜食用油醋醬油鹽 正宗酸辣粉做法酸辣粉的做法步驟1.棒骨和雞架清洗乾淨、部分蔥薑切片,一起放入砂鍋中,砂鍋中加入清水,放...
-
減肥菜譜,幾種健康有效的飲食減肥法
飲食減肥法是一種通過改善飲食飲水來控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節食減肥法,飲食減肥法無疑是一種健康有效的減肥方法。因其操作簡便,對身體副作用小,故而受到很多人的青睞。減肥方法飲食減肥法1、對於日常攝入熱量2000大卡的人來說,...
-
紅燜肉的家常做法,詳細步驟方法
紅燜肉的家常做法紅燜肉的家常做法健康功效五花肉:補腎、滋陰、益氣食材用料紅燜肉的做法1.五花肉切塊,(我是賣肉的幫著切的,所以忘記照相了),用水焯10分鐘。2.蔥薑蒜切碎待用。3.鍋中下油,直接把冰糖放進去,小火熬製。4.冰糖熬製到此時,一定小火。5.過一陣糖就熬製到如...
-
羊排骨的做法,這樣做羊排骨一定美味
羊肉性溫熱,在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉,吃完之後整個身體都感覺暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩,和其他的肉類食物相比的話,所含的膽固醇比較低,在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在這裡...