你不知道的茶葉蛋的做法大全
原料:
雞蛋30個,
輔料:
八角,桂皮,花椒,香葉,茶葉,五香粉,鹽,老抽,糖,雞精,
茶葉蛋的做法大全
茶葉蛋的製作過程:
1.雞蛋洗淨、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。
2.雞蛋煮開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)
3.燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水衝雞蛋。
4.衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。
5.重新加水後,加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉
6.加半碗老抽、半碗白糖,
7.加五勺鹽、加五香粉
8.大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多,湯容易溢位,所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的)
9.不需要關火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘。
10.關火後至少浸一小時再吃,後面的雞蛋就是越久越好吃了,因為泡在湯裡的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。
茶葉蛋的做法大全
以上的茶葉蛋的做法大全你學會了嗎,煮茶葉蛋時還有一點要注意的哦,就是水一定要漫過雞蛋,否則回鍋熬個一兩次,茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖,不僅難看,而且蛋白也僵硬難嚼,不好吃也不容易消化啦。如果你學會了就趕緊做起來吧,期待你的茶葉蛋哦,
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