茶葉蛋最簡單的做法,怎麼煮茶葉蛋更入味祕籍
茶葉蛋最簡單的做法
怎麼煮茶葉蛋更入味祕籍
材料:
雞蛋(想吃多少做多少咯,不過建議一次多做點,可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦!)
調料:
A:八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許(A材料並非全都需要,可根據實際情況新增。)
B:生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺(B材料則是必需的東西)
作法:
1、將雞蛋洗淨後放入鍋內,倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘,然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中,待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2、將調料A洗淨後放入鍋內,生薑拍扁放入,再放入材料B攪勻
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時,然後關火泡製1天即可
茶葉蛋最簡單的做法
五香茶葉蛋
材料
新鮮雞蛋,茶葉,陳皮,八角,桂皮,幹辣椒
做法
1.先把除雞蛋外的所有材料放在水裡泡5分鐘
2.再把雞蛋放到鍋裡開始煮雞蛋
3.大火煮開後轉小火,就會發現雞蛋出現了裂紋,用勺子輕輕敲破蛋殼,煮好後放置一晚以便入味
可樂茶葉蛋
原料:雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
做法:煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時,雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽,蛋液不會溢位,茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水,大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在,這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
1,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
2,煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3,煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋最簡單的做法
活血茶葉蛋
原料
主料:雞蛋(320克)
輔料:丹蔘(15克)紅花(15克)核桃(10克)
製作工藝
先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘;離火冷卻後再上火,入雞蛋同煮,蛋熟後打破蛋皮,小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
玫瑰花茶葉蛋
原料:
雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量
做法:
1.將大料、甘草、桂皮放入調料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開後,轉小火煮20分鐘;
2.然後將洗淨的雞蛋放入,同時加入鹽和冰糖,繼續小火煮3分鐘;
3.將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中;
4.用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續小火煮15分鐘;
5.關火後,將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
八角茶葉蛋
材料
雞蛋20只,茶葉5克,八角4枚、花椒2克,紹酒5克,醬油100克。
製作方法
(1)將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出,用小麵杖將雞蛋敲破,將花椒、八角洗淨,連同茶葉用潔淨紗布裹好。
(2)雞蛋放入沙鍋內,加入香料包、紹酒,醬油及適量開水,用旺火煮約1小時,蛋殼呈茶褐色時即可食用。
美香茶葉蛋
原料:
雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。注:1杯=240ML
製法:
(1)將雞蛋外殼仔細洗淨,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋。
(2)在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時候將雞蛋翻動數次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火,煮10分鐘後熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。
(3)將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火後再浸泡2小時即可。
鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音與雞蛋之間的祕密,鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因,益於腦血管的單寧酸,更益於口腔牙齒的氟化物。雞蛋麼它含有豐富蛋白質、氨基酸、微量元素等等。
有沒有嘗試想著把它們兩者結合起來呢?這就是人們常常說的(鐵觀音茶葉蛋),其實鐵觀音茶葉蛋對人體是十分有益的。
在繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的早餐,很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子,由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法,很容易讓雞蛋德那些豐富的營養物質丟失,食用後不利於身體的健康。這裡給您介紹一種不錯的傳統早晨小吃祕密,就是用鐵觀音製作的茶葉蛋來應付早餐。
八角茶葉蛋
材料
雞蛋20只,茶葉5克,八角4枚、花椒2克,紹酒5克,醬油100克。
製作方法
(1)將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出,用小麵杖將雞蛋敲破,將花椒、八角洗淨,連同茶葉用潔淨紗布裹好。
(2)雞蛋放入沙鍋內,加入香料包、紹酒,醬油及適量開水,用旺火煮約1小時,蛋殼呈茶褐色時即可食用。
美香茶葉蛋
原料:
雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包。注:1杯=240ML
製法:
(1)將雞蛋外殼仔細洗淨,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋。
(2)在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時候將雞蛋翻動數次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火,煮10分鐘後熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。
(3)將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火後再浸泡2小時即可。
希望您看了茶葉蛋最簡單的做法及怎麼煮茶葉蛋更入味祕籍後,自己在家做一鍋茶葉蛋,放冰箱中,每天吃上一個,美味又健康。
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