西瓜子的功效與作用,西瓜子吃多了好嗎
西瓜子的功效與作用
西瓜種子性味甘,性平,無毒,含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。豐富的營養物質讓西瓜子具備了健胃通便,降低血壓,健腦益智,清肺化痰,降低血壓的作用,並有助於預防動脈硬化,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
1、《綱目》:“清肺潤腸,和中止渴。”《隨息居飲食譜》:“生食化痰滌垢,下氣清營;一味濃煎,治吐血,久嗽。”醫學著作中對西瓜子的功效早有記載,西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
2、西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食慾或便祕時不妨食用一些西瓜子之類的種仁,其中含有的膳食纖維能促進腸胃蠕動,提高消化能力,從而達到通便、排除代謝物的作用。
3、西瓜子中含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,並有助於預防動脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。
4、西瓜子中含有一種皁甙樣成分,這種成分具有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之症狀。
西瓜子怎麼吃
1、糖鹽瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗乾淨,瀝乾後,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至乾燥,也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。
2、油香瓜子:將西瓜子5公斤用水清洗,瀝乾後炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時,再加同樣數量的油、鹽和糖精,繼續炒至乾燥,或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
3、醬油瓜子:將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解後取其上層清液)浸泡5小時左右,用手淘搓,除去子膜,洗淨按10:1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內,加水浸過瓜子,用旺火燒煮約1.5~2小時,然後改為小火,緩慢烘烤,讓鹽滷乾燥,或直接放進烤房,烤爐以80攝氏度左右溫度烘乾。
4、鹽炒瓜子:將西瓜子5公斤洗淨,瀝乾撒上250克精鹽,攪勻後靜置3小時,然後晒乾或烘乾,再放入炒鍋中炒熟即成。
西瓜子吃多了好嗎
1、西瓜子的營養價值很高,但也不宜給小孩和嬰兒食用,主要是為了避免西瓜子掉進氣管發生危險。
2、市面上西瓜子的口味多樣,但營養師建議食用西瓜子以原味為佳,新增各種味料做成的瓜子不宜多吃;
3、鹹瓜子不能多吃,以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因,除此之外,攝入過多的食鹽會令血壓升高,促使動脈粥樣硬化,破壞胃黏膜,誘發胃癌,加快骨鈣丟失等病症。因而不宜過多食用鹹瓜子。
4、長時間不停地嗑瓜子會傷津液,導致口乾舌燥,甚至磨破、生瘡,甚至不利於胃部健康。同時,西瓜子的殼比較硬,如果長時間磕食,難以避免會傷害牙齦和口腔,對牙齒健康不利。
5、西瓜子本身不會上火,但是經過爆炒加工的瓜子,吃多了容易上火,含鹽量過多的西瓜子,吃多了也會出現上火的情況。
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