家庭必備的鹽焗雞腿
鹽焗雞腿,是一道其他菜系,以雞腿為主料製作的一道菜餚,簡單易做,在家庭裡我們只需要有電飯煲就可以做出這一道老少咸宜的美食。鹽焗雞最初只是為了方便貯存食物而偶然發明的一種鹽焗做法。鹽焗雞經過不斷的加工、改進,又產生了許多新品種。
在繼承傳統鹽焗雞製作工藝的基礎上,去掉了用鹽焗制的過程,將各種分散的製作工藝和多種中草藥、四大自制配方等像用鋦子連線分散的金屬、陶瓷一樣,有機的連線、融合到一起,保留了雞肉豐富的營養價值,外表澄黃油亮,雞香清醇,而且香而不膩,爽滑鮮嫩,老少皆宜。
鹽焗雞腿
製作過程:
1、大雞腿洗乾淨,瀝乾水分;
2、鹽焗雞粉1/3包,把鹽焗雞粉均勻塗遍雞腿內外,醃1個小時以上;
3、電飯鍋裡放1湯匙的油,把雞腿放進去(雞皮一面向上),按下煮飯鍵;
4、電飯鍋焗雞的時候,先切好青瓜和胡蘿蔔裝飾碟子;
5、電飯鍋煮飯鍵跳起後,過幾分鐘,再按下去,反覆2~3次;
6、用牙籤插進最厚肉的地方,如果有血水湧出來的,就要再按一次,如果牙籤可以很輕易插進去,而且拉出來很乾爽的證明已經熟了,可以把雞腿夾出;
7、讓雞腿稍為放涼;
8、斬件裝碟,撒上白芝麻,就可以吃啦!很香,連骨頭都香!
鹽焗雞腿
小貼士
1:可以是整隻雞,同樣的方法,根據重量增加鹽焗雞粉的用量,一般一隻2斤的雞,用1包就可以啦!
2:如果是整隻雞的話,要在電飯鍋裡放一層薑片和蔥段墊在雞的下面,防止雞皮糊底,象我這樣如果只用雞腿的話,就雞皮向上,這樣才不會把雞皮糊爛;
3:一定要提前醃入味,那樣才香才夠味;
4:做好的雞腿,可以把肉撕成雞絲,再用芝麻拌著吃也很好吃的。
上述內容就是關於鹽焗雞腿的做法,生活經驗是我們不斷累積而來的,如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
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