牛蛙的做法大全,你值得一看
水煮系列,起源於火鍋,又區別於火鍋。水煮牛肉和水煮肉片,都離不開刀口辣椒。所謂刀口辣椒,就是將花椒和幹辣椒用油炒後,在案板上用刀剁碎,菜上桌前放在碗上,用滾熱的油一淋,便香氣四溢。沒有刀口辣椒的水煮菜,就缺少了靈魂,一副空架子。不過,水煮菜也在慢慢改變,如成都流行的特色菜藤椒魚,是以青花椒和青尖椒和鮮小米辣入菜,清香可口,小清新男女和老人孩子尤其喜歡。郫縣一家川菜館,水煮美蛙,就將刀口辣椒換成了大把青紅尖椒。
牛蛙
泡椒牛蛙,在川內比較流行。泡椒有好幾種,可以用自家泡的紅色二荊條,也可以用市售的黃色野山椒,或者圓潤可人的紅燈籠泡椒。紅燈籠辣椒不多見,自家浸泡的不多。有幾年大家不敢食牛蛙,在於蛙容易攜帶寄生蟲。後又有人反駁,說野生的青蛙才容易攜帶。無論如何,吃蛙還是要高溫殺菌,比如炒前氽水,過油。
水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列,將刀口辣椒改成香麻和鮮辣的青花椒和青尖椒,與傳統口味與眾不同,似枯木逢春,又似冬季在火爐旁隱隱嗅到花香,讓人覺得神清氣爽。
牛蛙
為了避免寄生蟲,牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒醃一下更好。海白菜性味鹹寒,還有降低膽固醇的作用,與重口味的肉類搭配,為身體減負不少。
牛蛙的做法大全,相信認真看完以後的朋友都已經清楚了,生活中總是有這樣或那樣的問題,當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
-
土豆泥做法,全方位為你分析
做法11.選6到8個樣子還算可愛的小土豆,削皮洗淨,放入水裡煮半小時左右,水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探,能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。土豆泥做法2.把土豆撈出,瀝乾水,放入一個大碗中,用合適的工具(偶是用的叉子,不算合適,不過勉強來用)攪阿攪,把土豆攪碎。3.然後...
-
紅豆湯的功效有哪些,紅豆湯怎麼做
◆紅豆湯的功效紅豆的營養價值1、有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;2、有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;3、是富含葉酸的食物,產婦、...
-
深受大家喜愛的早餐,怎麼做蔥油餅
早餐店常有的蔥油餅深受大家喜愛,很多人想在家裡做一些吃吃。那麼下面小編就為大家帶來幾種蔥油餅的做法。做法一主料麵粉適量、色拉油適量、食鹽少許、蔥適量、小蔥適量。做法怎麼做蔥油餅1、先將面用溫水和好,面和的稍微軟一點。2、大蔥切末,小蔥切末備用。3、...
-
鯰魚的做法,紅燒鯰魚和豆腐燒鯰魚這兩種做法你一定喜歡
豆腐燒鯰魚做法材料鯰魚1條,水豆腐適量,大蒜1頭,蔥1段,姜3片,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽15ml,料酒15ml,鹽少許,雞精少許,清水適量做法1.將鯰魚宰殺後切2cm長的段,豆腐先煎至雙面微黃2.熱鍋放2大勺油,放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後,放蔥、姜、蒜翻炒片刻3.調入醬油、料酒、鹽、...