牛腩燉土豆的做法,牛腩燉土豆營養價值有哪些
烹製方法
做法一
原料:
牛腩牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料:
有兩種
(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
(二)、大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、李錦記柱候醬。
製作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。
2、鍋內放油七成溫,下大蔥、姜、蒜爆香後,改小火熬出油香,再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色,滴料酒再炒1分鐘,加入土豆大塊。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉,將熟時放鹽調味。
5、牛腩熟爛即可。
牛腩燉土豆
做法二
菜譜配料:
牛肉500克,土豆500克,料酒、鹽、蔥、姜各適量。
製作方法:
1.土豆將牛肉、土豆切塊,備用;
2.油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起備用;
3.沙鍋中加適量熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,再加入牛肉煮20分鐘;
4.然後轉為小火燉至牛肉熟爛,加鹽調味,放入土豆燉至入味,土豆燉牛肉即成。
菜餚特點:
味道香甜,內含豐富營養。
做法三
菜譜配料:
牛肉300克,土豆250克,蔥段5克,姜塊5克,咖啡粉25克, 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
製作方法:
1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下撈出,土豆冼淨去皮、切成三角塊;
2.鍋內加水,放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開,用慢火燉至半熟,撇去浮末,再放入土豆塊同燉;
3.待快熟時,加精鹽、醬油、咖哩粉同燉,熟後加味精盛出,土豆燉牛肉即成。
做法四
菜譜配料:
牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)
調料:料酒(10克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 鹽(5克)味精(3克)色拉油(20克)
製作方法:
1.將牛肉切成塊,用開水燙一下撈出,土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡,薑切片,蔥切段;
2.鍋內加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入清湯和各種調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火;
3.燒至八成爛時,放入土豆塊繼續燉,燒至土豆入味並酥爛時,盛入湯碗內,土豆燉牛肉即成。
菜餚特點:
此菜色黃紅,牛肉酥爛,土豆濃香,湯濃味醇。
牛腩燉土豆
營養分析
牛腩燉土豆國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉),是取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組 織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、 筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。土豆:每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5-6個土豆可使中風機率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
-
什麼是土坑,土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎
湖南插旗菜業有限公司在土坑醃製酸菜被2022年中央廣播電視總檯3·15晚會曝光引發熱議。繼土炕酸菜問題持續發酵,目前主要形成兩個方面的觀點,一種觀點就是用腳踩酸菜是一種傳統的工藝,沒有什麼大的問題;另一種觀點就是,用腳踩酸菜不衛生,會影響人們的身體健康...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作為家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。蔥切片,4瓣大蒜切...
-
炸肉丸子的做法,美味爽口的炸肉丸子原來是這樣做的
健康功效豬肉:補腎、滋陰、益氣米飯:活血化瘀青蘿蔔:消食積、化痰、清熱炸肉丸子的做法食材用料豬肉1斤相剋食物米飯1湯匙相剋食物青蘿蔔6片相剋食物麵粉3兩蔥半顆相剋食物姜兩片相剋食物鹽一小勺小蘇打一小勺花椒麵一小勺醬油一瓶蓋料酒一瓶蓋蠔油一小勺肉湯一大...
-
小米粥怎麼煮好吃又營養,這款粥的做法香濃粘稠米油厚
小米粥應該是眾多穀物中最受歡迎的保健粥,它清淡、營養、溫潤、滋補,尤其是早上喝一碗,會溫暖舒適,甚至精神煥發。但是很多人在家煮小米粥的時候,總會出現這樣的問題,比如沒油,湯少,水少。早餐店賣的又濃又香又粘的小米粥,他們好像做不了,事實上優秀的食材需要科學的烹飪...