洋蔥的功效與作用,洋蔥是否可以除甲醛發芽了還能吃嗎
說起洋蔥相信大家都不陌生,不管是中餐還是西餐,它都是很受歡迎的蔬菜。那麼,洋蔥的功效與作用是什麼?洋蔥是否可以除甲醛?洋蔥發芽了還能吃嗎?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
洋蔥
洋蔥(學名:Allium cepa L.),別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、番蔥,是百合科、蔥屬多年生草本植物,屬於石蒜科植物,一種很普通而廉價的家常菜。
洋蔥的功效與作用
實驗資料顯示,每100洋蔥中,含有維生素A 5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克以及多達18種的氨基酸,可見洋蔥的營養價值是非常豐富的。
由於洋蔥含有豐富的前列腺素A,生活中經常吃洋蔥,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒,還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,絕對是適合中老年人的保健食物。
又由於洋蔥含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機物成分,因此在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素,還能幫助細胞更好地利用葡萄糖,所以經常吃洋蔥,能保持血糖穩定。
洋蔥發芽了還能吃嗎
答案:可以!因為洋蔥發芽後並不會像土豆、花生一樣,產生龍葵鹼或黃麴黴素等有毒物質,而會長出青苗,這種物質是無害的,所以長苗的洋蔥是可以放心食用的。
但是,洋蔥發芽後,其鱗塊部分的營養物質,就會轉移到頂部供芽生長,導致洋蔥的營養價值下降,口感也不太好,所以儘量不要等到洋蔥發芽再食用。而,若家裡存放的洋蔥吃不完,建議最好放在比較陰涼乾燥的地方,不然容易產黴。
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