粉條的做法大全,這樣做口感很Q彈
粉條的營養價值很高,多吃對人體有很大的幫助,下面小編就為大家介紹幾款美味又簡單的做法吧。
粉條蒸牛肉
材料
牛肉裡脊肉200克、粉條100克、紅椒2個,青椒2個、五香粉、姜蒜末、豆瓣少許、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少許,生抽。
做法
粉條的做法大全
1、牛肉洗淨切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。粉條用開水泡軟洗淨,裝入大碗中待用。青紅椒切圈。
2、熱鍋中放油、配料爆炒至香味溢位再放牛肉翻炒片刻,繼續放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒哈,少參點水翻炒一下,鏟到粉條碗裡,撒點雞精即可。
3、上蒸鍋蒸(粗粉蒸10分鐘,細粉絲蒸5分鐘)即可。小訣竅喜歡吃醋的,可以少放點醋進去。
白菜豬肉燉粉條
材料
白菜,雞蛋,蒜薑末,紅幹椒,粉條,豬肉,味精,老抽,醋,胡椒粉。
做法
1、鍋內放油,待油溫少許熱時放蒜姜,辣椒,炒出香味。
2、然後放切好的煮肉片,帶肉煸成白色,倒入老抽,然後放水,可以多放些,把肉莫過,放入粉條(我喜歡直接把乾粉條放入鍋中,這樣即省事,粉條會有股肉香味,也可以把粉條放進開水泡十分鐘,放入鍋中)
3、蓋上鍋蓋燉十分鐘,放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬幹,容易糊鍋,鍋裡水少的話可以在倒些。
4、最後放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右,倒少許醋、味精,出鍋。
紅油涼粉條
材料
涼粉300克,芹菜5克,香菜5克,紅尖椒3克,白皮大蒜3克,辣椒油10克,香油5克,鹽2克,味精1克。
做法
1.先將涼粉切成長寬各2公分的條塊狀;芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分別洗淨,均切成末。
2.鍋中放入3杯水,再放進涼粉燒開,燒開後繼續滾煮約1分鐘,撈出涼粉塊。
粉條的做法大全
3.等涼粉塊冷卻後,與芹菜、蒜、紅辣椒、香菜及調味料(辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克)一起拌均勻,浸醃大約20分鐘左右,待其入味後即可食用。
小訣竅食物相剋
服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
臘肉炒粉條
材料
臘肉1塊,紅薯粉條1把,捲心菜少許,生抽適量,老抽適量,花椒少許,幹辣椒少許。
做法
1.臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下,並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用!
2.起油鍋,倒入適量的有,待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後,倒入泡好的粉條,翻炒均勻後加入少許鹽,生抽,老抽,和適量的水悶一下!
3.帶水快乾時,倒入切好的捲心菜,不斷翻炒,等到捲心菜去生後即可出鍋。
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